Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
- Творог 9% - 230 г
- Яйца - 2 шт.
- Масло сливочное 82,5% - 140 г
- Изюм - 100 г
- Сахарная пудра - 90 г
- Мука - 250 г
- Разрыхлитель - 5 г (1 ч. л.)
- Соль - 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Приготовление печенья:
- Творог протереть через сито.
- Изюм моем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы изюм был сухой. Для этого рецепта лучше брать изюм мелкий.
- Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
- Добавляем по одному яйца, и каждую порцию взбиваем до однородной массы и до полного растворения сахара.
- К взбитой массе добавляем протёртый творог и перемешиваем до однородности.
- Добавляем подготовленный изюм, перемешиваем лопаточкой, чтобы изюм равномерно распределился.
- Просеиваем муку и разрыхлитель. Быстро замешиваем тесто лопаточкой до полной однородности. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе печенье будет плотное.
- Из теста скатать небольшие шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
- Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут (до румяного цвета). Готовность печенья можно проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой и без остатков сырого теста.
- Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
