Овощная запеканка из кабачков с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• Кабачки – 800 г
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Мука – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление запеканки:

1. Кабачки потрем на средней терке, добавим соль, яйца и перемешаем.
2. Сыр потрем на мелкой терке. Половину сыра добавим к кабачковой массе, а половину оставим для аппетитной корочки.
3. Добавляем порциями просеянную муку, в результате должна получится вязкая масса.
4. Форму для запекания смазываем растительным маслом и переносим в нее кабачковую массу.
5. Помидоры режем кружочками и выкладываем сверху на кабачково-сырную массу.
6. Сверху высыпаем оставшийся сыр, равномерно распределяя его по всей запеканке.
7. Форму отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовим запеканку до образования румяной сырной корочки. Время приготовления может немного различаться, так как зависит от особенностей работы каждой духовки.
8. Готовой запеканке даем немного остыть, нарежем на кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!