Порционная запеканка по-польски из картошки и фарша под слоем сыра действительно получается необычная и очень оригинальная. Такую запеканку можно быстро приготовить на семейный ужин и подать на праздничный стол каждому гостю по отдельной порции в красивом горшочке или формочке. Рецепт очень простой, обходится совсем недорого и готовится быстро.
Ингредиенты (на 4 формы по 11-12 см):
- Фарш (в рецепте говядина) - 400 г
- Картошка (в очищенном виде) - 500 г
- Сыр (тертый) - 150 г
- Молоко 3,2% - 150 мл
- Сливочное масло - 20 г
- Помидоры (резаные) - 2 ст. л. (с горкой)
- Репчатый лук - 100 г
- Чеснок - 3 зубчика (2 для фарша и 1 для пюре)
- Соль и перец - по вкусу
- Сливочное масло - для смазывания формы
- Растительное масло - для жарки
- Зеленый лук - для сервировки
Приготовление запеканки:
- Сварить картошку до готовности, добавить молоко и сливочное масло, выдавить чеснок, посолить по вкусу и сделать пюре.
- На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности и легкого подрумянивания.
- Добавить к луку мясной фарш и обжарить до изменения цвета на огне выше среднего.
- Добавить к фаршу резаные помидоры, перемешать и обжарить до выпаривания жидкости, посолить и поперчить по вкусу.
- В готовый фарш выдавить чеснок, перемешать и снять с огня.
- Смазать формочки или горшочки сливочным маслом.
- Уложить сначала слой пюре.
- Сверху на пюре уложить слой фарша.
- Сверху на фарш уложить еще один слой пюре.
- На последний слой пюре сверху уложить тертый сыр.
- Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут до подрумянивания сыра.
