ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Панна-котта на агар-агаре

Панна-котта - это нежный североитальянский сливочный десерт, который не растает в жару.

Просмотров:

1522

Опубликовано:

16.07.2020
Панна-котта на агар-агаре

Вес - 550 грамм. Хватит на 4 креманки объёмом - 130 мл.

Ингредиенты:

  • Сливки 33% - 400 г
  • Ваниль в стручке (или ванильный сахар/ванилин) - 1 шт.
  • Молоко - 100 г
  • Сахар - 70 г
  • Агар-агар - 5 г
  • Фрукты или ягоды - любые по вкусу

Приготовление:

  1. Сливки налить в небольшую кастрюлю (у меня 1 л) и добавить ванильный сахар, ванилин или стручок ванили.
  2. Поставить сливки на средний огонь и довести до легкого кипения (около 85 ºС), время от времени помешивая, чтобы не пригорели. До сильного кипения не доводить, иначе могут свернуться. Снять с огня и пока отставить в сторону.
  3. В кастрюлю поменьше (у меня 0,6 л) налить молоко, всыпать сахар и агар. Довести до сильного кипения помешивая венчиком, чтобы агар не прилип ко дну кастрюли. Снять с огня.
  4. Вернуть на огонь кастрюлю со сливками (достать стручок ванили). Влить к сливкам молоко с агаром и сахаром. Помешивая венчиком довести до лёгкого кипения (около 85 ºС) и сразу снять с огня.
  5. Разлить панна-коту по креманкам или силиконовым формам. Украсить фруктами или ягодами. Можно насыпать их в ещё горячий десерт или уже после охлаждения.
  6. Панна-котта на агаре загустеет уже при 35 градусах, но чтобы ее было приятнее есть - уберите в холодильник до полного охлаждения.

Комментарии

Мясо свинины приготовленной по этому рецепту получается нежным и мягким.
У нас здесь рецепт нежного сахарного пирога со сливочной пропиткой, который запросто может заменить полноценный торт.
Получается вкусный десерт с нежным творожно-сливочным кремом и печеньем савоярди.
Куриные грудки с инжиром — это невероятно вкусное, оригинальное и простое блюдо!
Проверенный рецепт консервации огурцов. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными!
Сегодня будем готовить вкусную и натуральную арахисовую пасту с медом. Готовится она очень просто и отлично подходит для намазывания на хлеб.
Кролик прекрасно сочетается с розмарином и розовым перцем. Они насыщают мясо кролика невероятным вкусом.
Рецепт салата с красной фасолью, болгарским перцем, орехами и мясом.
Где найти шоколад, в котором орехов и цукатов будет действительно много? Сделайте его сами!
Обязательно приготовьте этот сахарный пирог, ведь делается он очень просто, а получается нежным и вкусным.