Вес - 550 грамм. Хватит на 4 креманки объёмом - 130 мл.
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 400 г
- Ваниль в стручке (или ванильный сахар/ванилин) - 1 шт.
- Молоко - 100 г
- Сахар - 70 г
- Агар-агар - 5 г
- Фрукты или ягоды - любые по вкусу
Приготовление:
- Сливки налить в небольшую кастрюлю (у меня 1 л) и добавить ванильный сахар, ванилин или стручок ванили.
- Поставить сливки на средний огонь и довести до легкого кипения (около 85 ºС), время от времени помешивая, чтобы не пригорели. До сильного кипения не доводить, иначе могут свернуться. Снять с огня и пока отставить в сторону.
- В кастрюлю поменьше (у меня 0,6 л) налить молоко, всыпать сахар и агар. Довести до сильного кипения помешивая венчиком, чтобы агар не прилип ко дну кастрюли. Снять с огня.
- Вернуть на огонь кастрюлю со сливками (достать стручок ванили). Влить к сливкам молоко с агаром и сахаром. Помешивая венчиком довести до лёгкого кипения (около 85 ºС) и сразу снять с огня.
- Разлить панна-коту по креманкам или силиконовым формам. Украсить фруктами или ягодами. Можно насыпать их в ещё горячий десерт или уже после охлаждения.
- Панна-котта на агаре загустеет уже при 35 градусах, но чтобы ее было приятнее есть - уберите в холодильник до полного охлаждения.
