Специи, орехи и сухофрукты можно использовать по своему вкусу. По желанию блюдо можно покрыть растопленным шоколадом или специальной глазурью с шафраном. Можно готовить в мини-формате, для этого нужно разделить тесто на 4 части, время выпекания будет около 15-20 минут. Эту рождественскую выпечку необходимо хранить в герметичной таре при комнатной температуре (до 7 дней). Гораздо вкуснее она становится через 2-3 дня.
Ингредиенты:
- Миндаль (очищенный) - 80 г
- Фундук (обжаренный) - 80 г
- Грецкие орехи (обжаренные) - 80 г
- Цукаты из апельсиновых корок - 80 г
- Изюм - 80 г
- Мёд - 180 г
- Шоколад черный - 100 г
- Мука - 180 г
- Корица - 2 г
- Черный перец - 2 г
- Крепкий кофе - 25 г
Приготовление:
- В чаше блендера соединить обжаренные орехи: миндаль, фундук и грецкие. Измельчить в неоднородную крошку, чтобы осталось много крупных кусочков.
- Орехи соединить с цукатами из апельсиновых корок (ссылка на рецепт) и промытым и просушенным изюмом.
- Добавить натуральный мед и растопленный черный шоколад.
- Соединить массу с молотой корицей, черным перцем и просеянной мукой. Перемешать до максимальной однородности.
- В завершение добавить крепкий натуральный кофе или воду и замесить массу до однородности.
- Смочить руки в растительном масле и сформовать круглую заготовку высотой 4 см.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-35 минут. Бумагу лучше использовать с антипригарным покрытием.
- Полностью остудить на решётке.
Приятного аппетита!
