ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Пирог с клубникой из дрожжевого теста

Пирог из мягкого и воздушного дрожжевого теста с начинкой из сладкой и ароматной клубники.

Просмотров:

46

Опубликовано:

10.06.2024
Пирог с клубникой из дрожжевого теста

Ингредиенты для теста:

  • Молоко - 150 мл
  • Сухие дрожжи - 11 г
  • Сахар - 80 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйца - 2 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Мука - 600 г
  • Сливочное масло - 100 г

Для начинки:

  • Клубника - 1 кг
  • Сахар - 250 г
  • Кукурузный крахмал - 80 г
  • Вода - 150 мл

Приготовление пирога:

  1. В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст. л. муки. Перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Я хоть и использую быстродействующие дрожжи, но все равно люблю предварительно из активировать. Через это время будет пышная пористая масса, которая увеличится в объеме.
  2. Перемешиваем массу, добавляем яйца и перемешиваем.
  3. Частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука вводится постепенно, так как у всех мука разного качества и разной влажности, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
  4. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не менее 5 минут. Должно получиться очень мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
  5. Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" (40 градусов) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени (примерно 2-2,5 часа).
  6. Тем временем готовлю начинку. В сотейник отправляю замороженную клубнику (можно и свежую) и добавляю сахар.
  7. Крахмал развожу водой, перемешиваю и пока отставляю в сторонку.
  8. Сотейник с клубникой ставим на плиту на средний огонь, периодически помешивая (аккуратно, если хотите чтобы клубника осталась цельной ягодой). Клубника должна хорошо прогреться и пустить много сока, а сахар должен раствориться.
  9. Как только сок будет закипать, вливаем разведенный крахмал, постоянно перемешивая (чтобы масса не пригорела) и ее нужно заварить.
  10. Густую начинку из клубники перекладываем в другую ёмкость и даем остыть до комнатной температуры.
  11. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на две части. Я готовила два пирога диаметром около 30 сантиметров каждый.
  12. Каждый кусочек теста обминаем, делаем из него колобок, накрываем пищевой пленкой и даем тесту отдохнуть около 15 минут.
  13. Берем шарик из теста, раскатываем его в круг, толщиной около 5 мм. В центр выкладываем клубнику и равномерно ее распределяем, не доходя до края около 7 см.
  14. Краями теста накрываем начинку и защипываем края, формируя круг. Заготовку накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.
  15. Снимаем пищевую пленку, берем один желток с одной столовой ложкой молока, взбалтываем вилкой и смазываем пирог.
  16. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

В этом пироге вкусный бисквит, нежный крем-чиз со сливками и много ароматной клубники в желе.
Быстрый пирог с клубникой, который получается влажным и сочным, а его аромат просто не передать словами.
Один из вариантов выпечки с творогом. Тесто по этому рецепту получается очень нежное и вкусное, а начинка сочная и ароматная.
Пошаговый рецепт вкусного пирога из песочного теста с клубникой.

Комментарии

Рецепт пирога, который можно приготовить на пасху.
Невероятно вкусная шарлотка со свежей или замороженной клубникой.
Сегодня готовим очень вкусный несладкий пирог с куриным филе на все случаи жизни.
Необыкновенно вкусный вишневый пирог.
Нежная рассыпчатая основа, которая буквально тает во рту, в сочетании с вкуснейшей начинкой, делают этот пирог фаворитом на любом праздничном столе.
Очень ароматный и простой в приготовлении пирог из слоеного теста с сыром, яйцами и беконом.
В этом пироге невероятно вкусное сочетание хрустящего основания и верха с сочной ягодной начинкой.
Воздушный бисквитный пирог, который не крошится, в меру сладкий, с молочным ароматом. Он хорошо хранится и на следующий день становится ещё вкуснее.
Постный яблочный пирог получается сочным, воздушным, пышным и очень-очень вкусным.
Предлагаю приготовить простой и быстрый сливовый пирог с корицей. Такая выпечка прекрасно подойдет как к домашнему чаепитию, так и к встрече гостей.