ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пасхальные куличи на молоке

Рецепт приготовления пасхальных куличей на молоке с изюмом, курагой и цукатами мандаринов.

Просмотров:

769

Опубликовано:

14.04.2019
Пасхальные куличи на молоке

Ингредиенты для куличей:

  • Молоко – 250 мл
  • Дрожжи сухие – 11 г
  • Мука – 600-700 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Соль – 0,3 ч. л.
  • Масло сливочное – 150 г
  • Изюм – 70 г
  • Курага – 70 г
  • Цукаты мандарина – 70 г

Для глазури:

  • Сахарная пудра – 150 г
  • Вода – 60 мл
  • Желатин – 5 г
  • Лимонный сок – 0,25 ч. л.

Приготовление куличей:

  1. Выпечку пасхальных куличей на молоке начнем с приготовления опары. Растворяем в стакане подогретого до температуры 35-40 градусов молока дрожжи, 2 ст. л. сахара и муку, примерно 5-ю часть от общего объема, то есть 150 грамм муки. Оставляем опару для брожения на 40-50 минут, во время брожения она должна увеличится вдвое.
  2. Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до полного растворения сахара. Соединяем яичную смесь и опару и еще раз хорошо перемешиваем.
  3. Муку просеиваем дважды. Просеянную муку вместе с ванилином добавляем в опару с яичной смесью и вводим небольшими порциями размягченное сливочное масло. Замешиваем не крутое тесто, которое слегка липнет к рукам.
  4. Даем тесту подойти и увеличится в объеме вдвое.
  5. Готовим добавки: изюм заливаем кипятком на 5 минут, процеживаем и обсушиваем. Курагу промываем и измельчаем, мандариновые цукаты измельчаем.
  6. Вводим в тесто изюм, курагу и цукаты, еще раз хорошо обминаем.
  7. Формы для выпечки (у меня бумажные одноразовые формы) смазываем растительным или сливочным маслом и  заполняем формы тестом на 1/3 части. Оставляем в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не поднимется и не займет хотя бы 2/3 объема формы.
  8. Ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 20-50 минут в зависимости от размеров формы. Теплые куличи покрываем глазурью и украшаем пасхальной посыпкой.

Готовим глазурь:

  1. Залить быстрорастворимый желатин холодной водой, оставить набухать.
  2. В сахарную пудру добавить воду, довести до кипения, убрать с огня.
  3. Соединить сахарную пудру с желатином, добавить лимонный сок и взбивать миксером добела.

Полученная глазурь не трескается, не ломается, не крошиться. Светлой Пасхи вам!

  • Комментарии

    Кулич по этому рецепту получается воздушным, в меру сладким и очень красивым в разрезе, за счет того, что в тесто мы добавим натуральный краситель - куркуму.
    Простой рецепт пасхальных куличей, приготовление которых не требует длительных замесов теста. Куличи получаются очень нежные, воздушные и ароматные.
    Очень вкусный, нежный и рассыпчатый творожный кулич без дрожжей. Готовится очень быстро и просто, а результат вас несомненно порадует.
    Краффины готовятся из хорошо расслаивающегося теста, смазанного размягченным сливочным маслом.
    Кулич без замеса получается воздушным, по консистенции напоминает кекс, не крошится. Долго не черствеет и не теряет своих качеств после замораживания.
    Рецепт бездрожжевого кулича настоящая находка для тех, у кого совершенно нет времени. В общей сложности на приготовление уйдет не больше часа. Кулич получается влажный и очень вкусный.
    Мягкий, в меру влажный и очень вкусный пасхальный кулич на заварном тесте.
    Простой и быстрый рецепт творожных куличей без использования дрожжей. Выпечка получается очень вкусной и ароматной.
    Шикарный пасхальный кулич, который готовится очень быстро. Вам не надо ждать, пока тесто подойдет. Этот творожный кулич получается очень вкусным, влажным и ароматным.
    Кулич на молоке получается очень вкусный, пышный, в меру сладкий. Процесс приготовления достаточно прост и не займет у вас много времени.