Паста с куриной грудкой и грибами «Альфредо»

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 350 г
• Грибы – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сливки 10% – 400 г
• Паста или макароны – 175 г
• Соль, черный перец – по вкусу
• Мускатный орех (по желанию) – 1 щепотка
• Петрушка – 1 маленький пучок

Приготовление блюда:

1. Нарезать куриное филе и грибы пластинками. Мелко нарезать лук, измельчить чеснок.
2. На смеси растительного и сливочного масел обжарить куриное филе до румяной корочки 5-6 минут. Не пересушите куриное филе, иначе оно не будет сочным. Куриное филе посолите и поперчите по вкусу.
3. Снять филе со сковороды, обжарить лук до мягкости. Увеличить огонь и добавить грибы, обжарить. Грибы должны именно жариться, а не вариться в своем соку, поэтому важно увеличить огонь и периодически помешивать. В последнюю очередь добавить чеснок и обжарить все буквально 1-2 минуты уже на умеренном огне.
4. Уменьшить огонь, влить сливки и дать соусу потомиться 10-15 минут до легкого загустения. Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха.
5. Тем временем отварить пасту до готовности в подсоленной воде. Промыть прохладной водой.
6. Снять соус с огня, добавить в него кусочки обжаренной курицы, отваренную пасту и мелко нарезанную петрушку. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.