Пеленгас, запечённый на углях получается очень вкусным и нежным внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Благодаря соевому соусу, зёрнам кунжута и мёду вкус рыбы становится более выразительным и интересным, рыба получается ароматной, румяной и очень вкусной.
Ингредиенты:
Для соуса:
- Мёд - 1 ч. л.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Зерна кунжута - 2 ч. л.
Для маринада:
- Соль - 1 ч. л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Копчёная паприка - 1 ч. л.
Для гарнира:
- Картофель - 0,5 кг
- Шампиньоны - 2 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Петрушка - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Чеснок - 5 зубчиков
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Для приготовления соуса смешиваем чеснок, соевый соус, мед и кунжут.
- Для приготовления маринада смешиваем соль, перец черный молотый, копчёную паприку и растительное масло.
- Чистим, потрошим, моем пеленгаса и нарезаем на стейки толщиной 2-2,5 сантиметра.
- Смазываем рыбу маринадом, нанизываем на шампура и жарим на углях по 5 минут с каждой стороны.
- Смазываем рыбу соусом и жарим ещё по 2 минуты с каждой стороны.
- Для приготовления гарнира смешиваем сливочное масло, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа и соль. Выкладываем на фольгу картофель, шампиньоны и смазываем маслом с чесноком, зеленью и солью. Жарим на углях 20-25 минут.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
