2021.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сметанный пирог на песочном тесте

Невероятно нежный и вкусный пирог из сметаны, который по виду и вкусу сильно напоминает чизкейк.

Просмотров:

1304

Опубликовано:

20.04.2019
Сметанный пирог на песочном тесте

Сметану выбирайте не очень кислую с жирностью от 20 до 25%. Масло в тесте можно заменить маргарином. Малина подойдет свежая или замороженная. Ее можно заменить вишней, черникой, смородиной или цукатами.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 220 г
  • Масло сливочное 82% - 120 г
  • Желтки - 3 шт. (45 г)
  • Сметана 20% - 30 г
  • Сахарная пудра - 50 г
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Соль - 1 щепотка

Сметанный слой:

  • Сметана 20% - 600 г
  • Белки - 3 шт. (110 г)
  • Крахмал (любой) - 40 г
  • Сахар - 140 г
  • Ванильный сахар - 10 г

Дополнительно:

  • Малина - 100 г
  • Сахарная пудра - для украшения

Приготовление пирога:

  1. Муку просеять и соединить с сахарной пудрой, ванилином, солью.
  2. Добавить масло и перетереть в крошку. Добавить желтки, сметану и замесить быстро мягкое тесто.
  3. Разделить на две части и каждую завернуть в пленку. Отправить в холодильник минимум на один час.
  4. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
  5. Натереть на крупной тёрке первую часть теста, равномерно распределить по дну формы, чтобы не было просветов.
  6. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
  7. Сметану соединить с половиной сахара, ванильным сахаром и крахмалом. Белки комнатной температуры взбить в устойчивую пену, небольшими порциями добавить сахар, не прекращая взбивания, на максимальной скорости миксера взбивать в устойчивую массу.
  8. Корж слегка остудить.
  9. Вылить сметанную массу, сверху равномерно распределить ягоды малины и натереть оставшуюся часть теста.
  10. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50 минут. После выпекания, приоткрыть дверцу духовки и оставить пирог на 30-40 минут.
  11. Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
  12. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
  • Комментарии

    Этот насыпной пирог с яблоками очень просто приготовить, он очень нежный и вкусный.
    Тесто фило любят во всем мире за то, что в готовом виде оно становится хрустящим и воздушным. Именно поэтому этот простой в приготовлении пирог запомнится всем надолго.
    Нежный, пышный, красивый и ароматный пирог с яблоками, который по достоинству оценят все любители несложной выпечки.
    Нежный яблочный пирог со сметанной заливкой.
    Красивый и вкусный постный пирог без использования яиц и молочных продуктов.
    Пирог насыпной, поэтому замешивать тесто не надо, да и особых кулинарных навыков здесь не требуется, надо лишь следовать рецепту и у вас все получится.
    Красивый и вкусный пирог с капустой, луком и морковью, который можно подавать к супу вместо хлеба.
    Готовить пирог с яблоками по этому рецепту очень просто и быстро в мультиварке.
    Тесто нежнейшее и воздушное. Мягкие яблочки и сливочно-ванильная заливка. Вкуснятина!
    Простой и быстрый пирог из вкусного теста на кефире, который можно подать как самостоятельное блюдо или в дополнение к общей трапезе.