Пирог с фаршем "Хризантема"

Ингредиенты для теста: 

• 250 мл молока 
• 2 ч.л. сухих дрожжей 
• 1 ст.л. сахара 
• 1 ч.л. соли 
• 1 яйцо 
• 500 г муки 
• 6 ст.л. растительного масла

Ингредиенты для начинки: 

• 500 г мясного фарша с луком и специями
• 1 яйцо для смазки пирога
• При желании можно добавить в начинку тертый сыр

Приготовление:

1. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар и другие ингредиенты. Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
2. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1-1,5 часа.
3. Тесто обмять и разделить на две равные части. 
4. Одну часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм. 
5. Вырезать стаканом из теста кружочки. 
6. Остатки теста собрать, обмять, снова сделать кружочки и так использовать все тесто. Много муки не подсыпайте, чтобы тесто не стало слишком крутым. Вырезать кружочки лучше постепенно, по мере необходимости.
7. На каждом кружочке распределить по 1 ч.л. фарша. Сложить кружок пополам, затем ещё раз пополам. Кончики слегка прищипнуть.
8. Уложить заготовки не очень плотно друг к другу в форму. Форму выстелить пергаментной бумагой и смазать маслом.
9. Для серединки 3 половинки от кружочков намазать фаршем. 
10. Наложить половинки внахлёст друг на друга, свернуть рулетиком.
11. Накрываем пирог полотенцем и ставим на расстойку на 20-30 минут. 
12. Затем смазываем сверху смесью желтка и 1 ст.л. молока, выпекаем 40 минут при 180˚.
13. Готовый пирог смажем растопленным сливочным маслом и накроем полотенцем на 10 минут.