Пирог с капустой на скорую руку

Для меня это самое вкусное дрожжевое тесто для пирогов. Делается оно быстро и легко, почти не надо его выстаивать.

Начинку можно любую, но с тушеной капустой особенно вкусно. Поэтому обязательно попробуйте испечь такой дрожжевой пирог.

Для теста понадобится:

• 2/3 ст. воды (молока)
• 200 г маргарина
• Неполная 1 ст.л. сухих дрожжей
• Щепотка соли
• 2-3 ч.л. сахара
• 3 ст. муки

Начинка:

• Половина вилка капусты
• 1 б. рыбных консервов или 2-3 отварных яйца
• Соль, черный перец

Приготовление начинки:

1. Капусту нашинковать и слегка обжарить на сковороде. Затем накрыть и тушить до полуготовности. В конце посолить и поперчить.
2. Добавить к капусте размятые консервы или порезанные яйца. Начинку слегка остудить.
3. Также можно использовать отварную рыбу или добавить к капусте обжаренные грибы.

Приготовление теста:

1. В теплом молоке или воде разведем дрожжи, сахар, соль. Добавим растопленный и остывший маргарин.
2. Хорошо перемешаем, постепенно подсыплем просеянную муку.
3. Тесто накрыть и дать постоять в тепле 30 минут.
4. Затем разделить тесто на две части: побольше и поменьше.
5. Большую часть раскатать и выложить в смазанную форму. Положить начинку. Накрыть второй частью теста.
6. Защипать края.
7. Смазать желтком с молоком и сразу поставить в духовку. Печь до золотистого цвета на среднем огне.