Для меня это самое вкусное дрожжевое тесто для пирогов. Делается оно быстро и легко, почти не надо его выстаивать.
Начинку можно любую, но с тушеной капустой особенно вкусно. Поэтому обязательно попробуйте испечь такой дрожжевой пирог.
Для теста понадобится:
- 2/3 ст. воды (молока)
- 200 г маргарина
- Неполная 1 ст.л. сухих дрожжей
- Щепотка соли
- 2-3 ч.л. сахара
- 3 ст. муки
Начинка:
- Половина вилка капусты
- 1 б. рыбных консервов или 2-3 отварных яйца
- Соль, черный перец
Приготовление начинки:
- Капусту нашинковать и слегка обжарить на сковороде. Затем накрыть и тушить до полуготовности. В конце посолить и поперчить.
- Добавить к капусте размятые консервы или порезанные яйца. Начинку слегка остудить.
- Также можно использовать отварную рыбу или добавить к капусте обжаренные грибы.
Приготовление теста:
- В теплом молоке или воде разведем дрожжи, сахар, соль. Добавим растопленный и остывший маргарин.
- Хорошо перемешаем, постепенно подсыплем просеянную муку.
- Тесто накрыть и дать постоять в тепле 30 минут.
- Затем разделить тесто на две части: побольше и поменьше.
- Большую часть раскатать и выложить в смазанную форму. Положить начинку. Накрыть второй частью теста.
- Защипать края.
- Смазать желтком с молоком и сразу поставить в духовку. Печь до золотистого цвета на среднем огне.
