Пирог с картофелем, курицей и грибами

Для приготовление пирога вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 сантиметра.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 500 г
• Сухие дрожжи - 5 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 90 мл
• Вода - 200 мл

Для начинки:

• Куриные бедра (без кожи и костей) - 500 г
• Картофель - 600 г
• Лук - 2 шт.
• Вешенки - 150 г
• Чеснок - 20 г
• Петрушка - 10 г
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Вода - 30 мл

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.

Для подачи:

• Сметана 20% - 160 г

Приготовление пирога:

1. В деже кухонной машины смешать муку, дрожжи, сахар и щепотку соли.
2. Отправить к сухим ингредиентам яйцо, воду и подсолнечное масло. Замешать тесто.
3. Тесто переложить в миску и поставить на водяную баню, накрыть пищевой плёнкой и оставить пока не поднимется тесто.
4. На сковороду налить 20 мл подсолнечное масла и обжарить лук нарезанный полукольцами.
5. Картофель нарезать средним кубиком, отправить к луку и обжарить до полуготовности, в конце посолить. Переложить в миску.
6. Чеснок нарезать слайсами. Подготовить вешенки (разделить по грибочкам) и нарезать тонкими полосками.
7. На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и отправить чеснок, слегка обжарить. Затем отправить курицу и обжарить на большом огне до полуготовности, посолить и поперчить по вкусу и переложить к картофелю.
8. На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и обжарить грибы на большом огне до полуготовности и переложить к картофелю с курицей.
9. Подсолнечным маслом (10 мл) смазать руки и стол, переложить на стол тесто и разделить на 1/3 и 2/3 части, раскатать большую часть теста и отправить в форму с разъёмными бортами, равномерно распределить тесто по дну и бортам.
10. Переложить начинку на дно формы с тестом. Размять 1/3 часть теста и накрыть начинку, защипать края. В центре пирога сделать дырочку и влить воду (30 мл).
11. Желток яйца смешать с небольшим количеством воды и взболтать. Смазать пирог.
12. Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. За 20 минут до готовности накрыть пирог влажным полотенцем и отправить обратно в духовку. Влажное полотенце даст лучше пропечься и появится корочка.
13. Борта и дно формы отсоединить и переложить пирог на большую тарелку, нарезать на порционные кусочки.
14. Подавать пирог со сметаной.

Приятного аппетита!