Ингредиенты для теста:
- 200 мл молока - нагреть
- 2,5 ч.л. сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 3-3,5 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 150 г мягкого маргарина
- 2 ст. муки
Ингредиенты для начинки:
- Можно взять 500 г фарша или приготовить рыбный пирог. Тогда возьмите 600 г свежего филе форели или лосося (горбуши)
- 120 г сыра моцарелла (любой твердый сыр)
- 1 небольшой красный перец
- 1 средний помидор, петрушка, соль, перец по вкусу
Способ приготовления пирога:
- Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть, чтобы подходило около 1 часа.
- Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) раскатать в круг толщиной 0,6 см.
- Отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные 2,5 см толщиной полоски форели или выложить фарш.
- Накрыть краем теста и хорошо залепить, получается валик.
- Нарезать валик кусочками 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх.
- Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога. Если готовите с фаршем, то так же выложить его в центр пирога.
- Сверху положить томаты, нарезанные кружочками и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кружочками моцареллы.
- Оставить для расстойки на 30 минут.
- Запекать в прогретой до 180°С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.
