Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
Мука - 220 г
Разрыхлитель - 6 г
Соль - 1 щепотка
Яйца - 3 шт.
Сахар - 130 г
Сливочное масло (размягченное) - 100 г
Кефир - 180 мл
Мандарины (цедра) - 2 шт.
Для сиропа:
Мандарины - 4 шт.
Сахар - 80 г
Вода - 120 мл
Приготовление пирога:
Мандарины хорошо помыть и ошпарить кипятком. Нарезать кольцами, толщиной около 5-7 мм.
В сотейнике соединить воду с сахаром и довести до кипения. В кипящей сироп добавить мандарины и варить на среднем огне 5-7 минут. Снять с огня и процедить через сито. Сироп отложить в сторону.
Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру двух мандаринов. Отложить в сторону.
Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком. Взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца. Взбить до однородной массы. Добавить кефир и постепенно ввести сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
Форму (диаметр 22 см.) застелить пергаментной бумагой, на дно выложить дольки мандаринов, поверх вылить тесто.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый пирог достать из духовки и наколоть деревянной шпажкой, затем пропитать мандариновым сиропом.
Остудить пирог до комнатной температуры, затем переложить на блюдо.
Простой и очень вкусный творожный пирог с ягодами. Для начинки можно использовать любые ягоды и фрукты: вишни, смородину, малину, абрикосы, персики, землянику, ежевику, голубику, чернику и т.д.