Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
- Мука - 220 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Соль - 1 щепотка
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 130 г
- Сливочное масло (размягченное) - 100 г
- Кефир - 180 мл
- Мандарины (цедра) - 2 шт.
Для сиропа:
- Мандарины - 4 шт.
- Сахар - 80 г
- Вода - 120 мл
Приготовление пирога:
- Мандарины хорошо помыть и ошпарить кипятком. Нарезать кольцами, толщиной около 5-7 мм.
- В сотейнике соединить воду с сахаром и довести до кипения. В кипящей сироп добавить мандарины и варить на среднем огне 5-7 минут. Снять с огня и процедить через сито. Сироп отложить в сторону.
- Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру двух мандаринов. Отложить в сторону.
- Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком. Взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца. Взбить до однородной массы. Добавить кефир и постепенно ввести сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
- Форму (диаметр 22 см.) застелить пергаментной бумагой, на дно выложить дольки мандаринов, поверх вылить тесто.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Готовый пирог достать из духовки и наколоть деревянной шпажкой, затем пропитать мандариновым сиропом.
- Остудить пирог до комнатной температуры, затем переложить на блюдо.
Приятного аппетита!
