Вместо сметаны и сыра, можно использовать пастообразный творог или сливочный сыр. Форма может быть другой по вашему вкусу.
Калорийность (на 100 г) - 265 ккал
Ингредиенты для теста:
- Мука - 300 г
- Масло сливочное - 100 г
- Кефир - 140 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 10 г
- Соль - 3 г
- Разрыхлитель - 3 г
Для начинки:
- Яйца (отварные) - 7 шт.
- Сметана 20-25% - 100 г
- Зеленый лук - 1 небольшой пучок
- Зелень укропа, петрушки - 1 небольшой пучок
- Сыр - 100 г
- Соль, черный перец - по вкусу
Для смазывания и посыпки:
- Яйцо - 1 шт.
- Кунжут - по вкусу
Приготовление пирога:
- Яйцо соединить с сахаром и кефиром любой жирности (вместо кефира подойдёт сметана, йогурт или ряженка). Перемешать до однородности.
- Просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить слегка размягченное сливочное масло и перетереть массу в крошку. Влить кефирную смесь и быстро замесить слегка липнущее к рукам тесто.
- Придать тесту плоскую форму, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
- Для начинки, отварные яйца соединить с рубленым зелёным луком и зеленью. Количество регулируйте по вкусу. Добавить сыр и густую сметану, посолить и поперчить по вкусу. Начинка должна держать форму, но не быть жидкой.
- Тесто разделить на две части, одну убрать в холодильник. Вторую округлить, растянуть руками, а затем раскатать скалкой в лепешку диаметром 30-32 см. Не забывайте подпылять коврик мукой.
- На половину лепешки выложить половину фарша. На свободной части сделать несколько разрезов для выхода пара. Прикрыть фарш, сопоставить края и прижать плотно вилкой или пальцами. Перенести заготовку на бумагу для выпечки и сделать надрезы шириной 1 см по всему свободному краю, слепить по три полоски, придавая им форму лепестка.
- Смазать поверхность взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом.
- Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут до золотистого цвета.
- Из второй части приготовить точно такой пирог.
Приятного аппетита!
