Галета с клубникой

Начинку в пироге можно менять по вкусу, особенно в сезон ягод и фруктов. Таким образом у выпечки будет каждый раз новый вкус.

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Сахар - 25 г (1 ст. л. с горкой)
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сливочное масло - 100 г
• Сметана (любой жирности) - 100 г

Для начинки:

• Творог 9% - 150 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахар - 3 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Клубника - 400 г
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.

Для смазывания:

• Яичный белок - 1 шт.

Приготовление пирога:

1. Приготовить тесто. В большой миске смешать муку, соль и сахар. Добавить холодное сливочное масло и с помощью рук растереть в мелкую крошку.
2. Добавить охлажденную сметану и замесить однородное тесто.
3. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 30 минут, можно и дольше.
4. Приготовить начинку. В миске смешать творог с сахаром (1 ст. л.), добавить желток и ванильный сахар. Перемешать до однородной массы и отложить миску в сторону.
5. В отдельной миске смешать сахар (2 ст. л.) и кукурузный крахмал.
6. Клубнику помыть и нарезать вдоль, крупную - на 4 части, среднюю - на 3 или пополам.
7. Достать тесто из холодильника, положить на пергаментную бумагу, присыпать немного мукой и раскатать тесто в круг толщиной 3-4 мм. В центр выложить творожную начинку, равномерно распределить по тесту, отступая от краев на 3-4 см.
8. Сверху по кругу выложить клубнику и посыпать сахаром и крахмалом.
9. Завернуть края теста. Смазать края яичным белком. Выпекать галету в заранее разогретой до 190 градусов духовке 40 минут, до золотистого цвета. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.
10. Готовый пирог с клубникой остудить и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!