Песочный пирог с черной смородиной

Ингредиенты для теста:

• Мука - 420 г
• Сахар - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
• Сметана - 1 ст. л.
• Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.

Для начинки:

• Черная смородина (свежая или замороженная) - 400 г
• Сахар - 150 г
• Кукурузный крахмал - 40 г

Приготовление пирога:

1. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, соль и ванильный сахар. Перемешать венчиком.
2. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку.
3. В мучной крошке сделать углубление, добавить сметану, яйца и замесить мягкое тесто.
4. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час.
5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30х23 см). Перенести тесто вместе с бумагой на противень, сформировать бортики, наколоть тесто вилкой.
6. Приготовить начинку. Для этого в миске смешать смородину, сахар и кукурузный крахмал.
7. На тесто равномерно распределить начинку. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности.
8. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
9. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Это очень вкусно, обязательно попробуйте, вам точно понравится.

Приятного аппетита!