ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирог с фаршем «Улитка»

В этом пироге пышное и воздушное дрожжевое тесто, дополненное сочной начинкой из фарша.

Просмотров:

149

Опубликовано:

11.02.2022
Пирог с фаршем «Улитка»

Ингредиенты для теста:

  • Молоко - 350 мл
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи - 1 ч. л. (с горкой)
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло - 70 г
  • Мука - 650 г
  • Растительное масло - 3 ст. л.

Для начинки:

  • Фарш (у меня из свинины) - 600 г
  • Лук - 2 шт.
  • Соль, перец, копченая паприка - по вкусу
  • Вода - 100 мл

Дополнительно:

  • Желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ст. л.
  • Кунжут (белый и черный) - для посыпки

Приготовление пирога:

  1. Приготовление начинаю с начинки. Лук мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. К луку добавляем фарш и обжариваем пока не испарится жидкость. Когда перемешиваете, старайтесь большие куски слившегося мяса разбивать, чтобы фарш был мелкий и рассыпчатый.
  2. Фарш солим, перчим, добавляем все специи и вливаем воду, тушим пока не испарится жидкость. Фарш готов, даем остыть до комнатной температуры.
  3. Для теста: в теплое молоко добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. В массу добавляем 1 яйцо и сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.
  4. Затем частями добавляем просеянную муку и перемешиваем. Как только тесто начнет собираться в ком, добавляем растительное масло и замешиваем. Вымешиваем тесто не меньше 5 минут. Оно получается мягкое, эластичное и не липнет к рукам.
  5. Формуем из теста шар и отправляем на расстойку на 2 часа в теплое место. Я тесто расстаивала в мультиварке на программе йогурт 1 час.
  6. Подошедшее тесто обминаем и делим на 11 частей. Каждый кусочек раскатываем тонко в полоску, по центру раскладываем по всей длине обжаренный фарш, края защипываем.
  7. Противень застилаем пергаментной бумагой и формуем пирог. Начиная с центра, каждую трубочку с фаршем скручиваем по кругу, добавляем трубочки по одной и так собираем пирог из всех трубочек с фаршем.
  8. Пирог нужно немного примять. От центра ладошками аккуратно приминаем пирог.
  9. Желток с молоком перемешиваем и смазываем пирог. Сверху посыпаем белым и черным кунжутом.
  10. Пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии

Предлагаю простой рецепт открытого пирога с луком, сметаной и беконом.
Очень интересный и вкусный пирог, который состоит из нежного заварного крема с карамелью и сочного шоколадного бисквита. Все слои пирога выпекаются одновременно.
Как сделать ароматный грушевый пирог? Все дело в сочной начинке! Всего несколько груш, сметана, творог и жареный миндаль.
Обязательно приготовьте к чаю этот невероятно вкусный и красивый яблочный пирог. Готовить его проще простого, все смешал, украсил и в духовку.
Морковный пирог и чизкейк – идеальная выпечка! Как его сделать? Мы рассказываем и показываем.
Такой пирог можно есть хоть каждый день и не бояться за свою фигуру. Он сочный, ароматный и простой в приготовлении.
Мы собрали для вас лучшие рецепты пирогов с яблоками с фото и видео демонстрацией процесса приготовления.
Очень вкусный и красивый пирог из блинчиков с творогом и изюмом. Идеальное блюдо для Масленицы.
Один из самых вкусных яблочных пирогов, который отличается от остальных приятной влажной консистенцией.
На самом деле это скорее запеканка, а не пирог. Но в Англии, откуда он родом, его называют именно пирогом.