ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирог с фаршем «Улитка»

В этом пироге пышное и воздушное дрожжевое тесто, дополненное сочной начинкой из фарша.

Просмотров:

708

Опубликовано:

11.02.2022
Пирог с фаршем «Улитка»

Ингредиенты для теста:

  • Молоко - 350 мл
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи - 1 ч. л. (с горкой)
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло - 70 г
  • Мука - 650 г
  • Растительное масло - 3 ст. л.

Для начинки:

  • Фарш (у меня из свинины) - 600 г
  • Лук - 2 шт.
  • Соль, перец, копченая паприка - по вкусу
  • Вода - 100 мл

Дополнительно:

  • Желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ст. л.
  • Кунжут (белый и черный) - для посыпки

Приготовление пирога:

  1. Приготовление начинаю с начинки. Лук мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. К луку добавляем фарш и обжариваем пока не испарится жидкость. Когда перемешиваете, старайтесь большие куски слившегося мяса разбивать, чтобы фарш был мелкий и рассыпчатый.
  2. Фарш солим, перчим, добавляем все специи и вливаем воду, тушим пока не испарится жидкость. Фарш готов, даем остыть до комнатной температуры.
  3. Для теста: в теплое молоко добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. В массу добавляем 1 яйцо и сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.
  4. Затем частями добавляем просеянную муку и перемешиваем. Как только тесто начнет собираться в ком, добавляем растительное масло и замешиваем. Вымешиваем тесто не меньше 5 минут. Оно получается мягкое, эластичное и не липнет к рукам.
  5. Формуем из теста шар и отправляем на расстойку на 2 часа в теплое место. Я тесто расстаивала в мультиварке на программе йогурт 1 час.
  6. Подошедшее тесто обминаем и делим на 11 частей. Каждый кусочек раскатываем тонко в полоску, по центру раскладываем по всей длине обжаренный фарш, края защипываем.
  7. Противень застилаем пергаментной бумагой и формуем пирог. Начиная с центра, каждую трубочку с фаршем скручиваем по кругу, добавляем трубочки по одной и так собираем пирог из всех трубочек с фаршем.
  8. Пирог нужно немного примять. От центра ладошками аккуратно приминаем пирог.
  9. Желток с молоком перемешиваем и смазываем пирог. Сверху посыпаем белым и черным кунжутом.
  10. Пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии

Быстрый пирог с ароматными персиками готовится очень просто, а получается вкусная выпечка к чаю.
Давайте приготовим польский пятнистый пирог с ягодами – ароматный, сочный, нежный, недорогой и очень простой в приготовлении.
Невероятно нежный и ароматный заливной пирог с капустой и сосисками, из теста на сметане и майонезе.
Необыкновенно вкусный и красивый пирог с абрикосами и сливами. Готовится он просто и из доступных ингредиентов.
Мандариновый пирог для чаепития в новогодние праздники. Яркий цвет, насыщенный необычный вкус, много миндаля – это восточный восторг.
Простой в приготовлении, вкусный, ароматный домашний пирог, для приготовления которого не нужны весы.
Курники можно сделать большими или порционными, круглой или треугольной формы.
Рецепт лимонного пирога с невероятно вкусным результатом: хрупкое песочное тесто и ароматный лимонный крем.
Сегодня у нас самый простой и самый вкусный рецепт пышной и нежной шарлотки с яблоками.
В этом пироге мягкое, воздушное дрожжевое тесто и сытная начинка.