ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирожки с капустой и грибами в духовке

Универсальное тесто на кефире из которого можно готовить пирожки с любой начинкой. Сегодня я буду готовить пирожки с капустой и грибами в духовке.

Просмотров:

870

Опубликовано:

05.12.2021
Пирожки с капустой и грибами в духовке

Ингредиенты (на 18-20 штук):

  • Кефир (теплый) - 400 мл
  • Сметана (по желанию) - 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло - 2 ст. л.
  • Сахар - 2 ст. л. (без горки)
  • Соль - 1 ч. л.
  • Мука - 800 г
  • Сода - 1 ч. л.

Для начинки:

  • Капуста белокочанная - 400 г
  • Грибы шампиньоны - 250 г
  • Лук - 1 шт.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки) - 50 мл
  • Специи - по вкусу

Приготовление пирожков:

  1. Приготовить начинку. Грибы помыть и нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить, нарезать на средние кубики. Капусту шинкуем на тонкие полоски.
  2. В глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить порезанные грибы, перемешать и жарить 7-10 минут. Выложить капусту, перемешать, добавить немного воды (100 мл), закрыть крышкой, убавить огонь и тушить до мягкости капусты. Капусту нужно иногда помешивать, если жидкости недостаточно добавьте ещё воды, чтобы капуста была сочной. Добавить соль (только не пересолите), перец, специи, перемешать. Снять с огня, переложить капусту в сито, чтобы убрать лишнее масло и дать начинке остыть.
  3. Приготовить тесто. В миске для замешивания теста смешать кефир (кефир можете использовать любой жирности, у меня 2,5%), сметану, соль, сахар, соду и растительное масло.
  4. Добавить просеянную муку в жидкую смесь (всю муку сразу не добавляйте), перемешать вначале ложкой, затем добавить ещё муку и замесить тесто руками. Тесто не должно быть густым, оно должно быть мягким и не забито мукой. Тесто накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы оно отдохнуло.
  5. Рабочую поверхность присыпать немного мукой, выложить тесто, нарезать на небольшие кусочки, каждый кусочек округлить в шарик (у меня получилось 20 шариков), прикрыть пленкой, чтобы тесто не ветрило.
  6. Каждый шарик раскатать в лепешку, толщиной 3-4 мм. На каждую лепешку выложить начинку (примерно по 1 ст. л.). Края лепешки соединить и слепить пирожок.
  7. Противень смазать растительным маслом выложить пирожки швом вниз. По желанию для румяности желток размешать с 1 ст. л. молока и этой смесью смазать пирожки.
  8. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирожки 25-30 минут до румяности.
  9. Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом, корочка у пирожков станет более мягкая. Накрыть салфеткой и дать пирожкам остыть.

Приятного аппетита!

Комментарии

Пирожки из лаваша отличная альтернатива простым пирожкам из дрожжевого теста. Они менее калорийны и просты в приготовлении.
Очень простые в приготовлении пирожки без теста с куриным фаршем и сыром. Такое блюдо подойдет для тех, кто худеет или придерживается правильного питания.
Давайте приготовим пирожки из теста на кефире без дрожжей, которые всегда получаются пышные, мягкие и воздушные.
Это рецепт очень вкусных пирожков на творожном тесте. Начинку можно делать разную. Пирожочки разлетаются моментально, они нравятся и взрослым и детям.
Получаются хрустящие пирожки из слоеного теста фило с вкусной начинкой из консервированного тунца с овощами.
Простые в приготовлении, нежные пирожки с рыбной начинкой, без использования дрожжей и соды.
Простой рецепт вкусного теста для пирожков с самыми разными начинками. Эти пирожки понравятся тем, кто любит чтобы было много начинки и мало теста.
Расстегай — это пирожок в форме лодочки с отверстием сверху. Готовится из дрожжевого теста с различными начинками. Сегодня у нас расстегаи с рыбой.
Пирожки получаются хрустящими и очень вкусными. Тесто для них готовится очень просто и быстро.
Простые в приготовлении пирожки с картофелем и грибами (лисичками) из пресного теста, которое готовится очень быстро и его не нужно ждать.