Размером они на 2 укуса, что отлично подойдет для фуршета. Тесто дрожжевое, но не требует подъема. Разделка теста необычная, поэтому делаются такие пирожки очень и очень быстро.
Ингредиенты:
- Мука - 3-3,5 ст. (550-600 г)
- Молоко - 1 ст.
- Сухие дрожжи - 1 ст. л.
- Маргарин - 200 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
Варианты начинок:
- Картофельное пюре с обжаренным луком и отварным мясом.
- Картофельное пюре с обжаренным фаршем.
- Яйца и зеленый лук.
- Тушеная капуста с яйцом.
- Картофельное пюре с жареными грибами.
- Тушеные яблоки или сухофрукты.
- Отварной рис с рыбными консервами.
Главное, чтобы начинка не была слишком влажная и не текла.
Приготовление мини-пирожков для фуршета:
- В теплом молоке разведем дрожжи, добавим сахар, соль, растопленный маргарин. Постепенно добавим муку. Тесто должно получиться мягким, не крутым.
- Делим тесто на 6 частей. Припылив мукой рабочую поверхность и скалку, раскатываем тонко один кусочек теста в пласт размером приблизительно 50 на 30 см.
- Выкладываем начинку «колбаской» вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет и защипываем края.
- Руку присыпаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. При этом колбаса наша катается по столу и начинает приобретать талию.
- Так разделываем весь рулет. С одного такого рулета получается 8-10 пирожков. Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво. Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты.
- Смазывать ничем не надо. Выпекаем наши мини пирожки при 180 градусах 25-30 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
