Жареные пирожки с яблочным повидлом

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 400 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода (тёплая) - 300 мл
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Повидло яблочное - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. В миску наливаем теплую воду (от горячей воды дрожжи погибнут), высыпаем дрожжи. Если будете использовать свежие дрожжи, берите в 3 раза больше. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем венчиком до тех пор, пока дрожжи и сахар не растворятся в воде.
2. Добавляем растительное масло (1 ст. л.). Просеиваем муку. Перемешиваем ложкой, затем вымешиваем тесто руками, минут 7. Если тесто будет жидкое, добавьте ещё муки. Тесто для жарки пирожков не должно быть слишком крутым, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
3. Чашку смазать растительным маслом. Тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой или салфеткой. Поставить в тёплое место примерно на 1 час, для подъема.
4. Тесто готово. Можно переходить к приготовлению пирожков. Тесто слегка обминаем, выкладываем на рабочую поверхность. Чтобы тесто не липло, смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 20 штук).
5. Даем тесту немного подойти, минут 5-10, прикрываем салфеткой. Затем каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку, кладем яблочное повидло (примерно по 1 ч. л.). Защипываем края теста и формируем пирожок.
6. Наливаем в глубокую сковороду растительное масло так, чтобы оно доходило хотя бы до середины пирожка (можно и в кастрюлю, если жарим во фритюре), разогреваем, выкладываем пирожки швом вниз.
7. Жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. Горячие пирожки достаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!