Сдобное бездрожжевое тесто на сметане долго не черствеет, готовится очень быстро. Такие пирожки удобно брать с собой для перекуса. Из указанного количества ингредиентов получается 12 пирожков. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
- Сметана 15-20% - 200 г
- Сода - 0,5 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сливочное масло (растопленное) - 100 г
- Мука - 400 г
Для начинки:
- Мясо курицы (филе бедра) - 400 г
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 2 шт. (300 г)
- Соль, перец черный - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст. л.
Для смазывания:
- Яичный желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ч. л.
Для посыпки:
Приготовление пирожков:
- В миску для замешивания вылить сметану, добавить соду и перемешать. Добавить соль, сливочное масло и перемешать. Частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто мягкое, не липнет к рукам.
- Завернуть тесто в пленку и оставить на столе минут на 15-30, пока готовим начинку.
- Нарезать мелкими кубиками куриное филе и лук. Картофель натереть на крупной терке. Добавить соль, перец, растительное масло (1 ст. л.) и все тщательно перемешать.
- Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики.
- Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 14-15 см. В центр положить начинку (примерно 1,5-2 ст. л.).
- Соединить края теста, хорошо защипнуть, в середине оставить отверстие, формируя пирожок в форме расстегая.
- Выложить пирожки на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
- Смазать пирожки желтком с молоком, сверху посыпать кунжутом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ориентировочно 30-35 минут.
- Готовые пирожки достаем, накрываем салфеткой и даем остыть.
Приятного аппетита!
