Пирожки с курицей и картошкой

Сдобное бездрожжевое тесто на сметане долго не черствеет, готовится очень быстро. Такие пирожки удобно брать с собой для перекуса. Из указанного количества ингредиентов получается 12 пирожков. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

• Сметана 15-20% - 200 г
• Сода - 0,5 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сливочное масло (растопленное) - 100 г
• Мука - 400 г

Для начинки:

• Мясо курицы (филе бедра) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 2 шт. (300 г)
• Соль, перец черный - по вкусу
• Масло растительное - 1 ст. л.

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Для посыпки:

• Кунжут

Приготовление пирожков:

1. В миску для замешивания вылить сметану, добавить соду и перемешать. Добавить соль, сливочное масло и перемешать. Частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто мягкое, не липнет к рукам.
2. Завернуть тесто в пленку и оставить на столе минут на 15-30, пока готовим начинку.
3. Нарезать мелкими кубиками куриное филе и лук. Картофель натереть на крупной терке. Добавить соль, перец, растительное масло (1 ст. л.) и все тщательно перемешать.
4. Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики.
5. Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 14-15 см. В центр положить начинку (примерно 1,5-2 ст. л.).
6. Соединить края теста, хорошо защипнуть, в середине оставить отверстие, формируя пирожок в форме расстегая.
7. Выложить пирожки на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
8. Смазать пирожки желтком с молоком, сверху посыпать кунжутом.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ориентировочно 30-35 минут.
10. Готовые пирожки достаем, накрываем салфеткой и даем остыть.

Приятного аппетита!