Творог для начинки должен быть с минимальными количеством сыворотки. Если сыворотки много, то ее нужно отжать через плотную ткань или несколько слоев марли. Начинка с большим количеством влаги будет вытекать из заготовок при выпекании. Форма и размер пирожков может быть другой по вашему вкусу. Эти пирожки можно приготовить на сковороде с небольшим количеством жира. Для этого сначала нужно обжарить сторону где складки, затем - противоположную.
Калорийность (на 100 г) - 253 ккал
Ингредиенты для теста:
- Мука - 250 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Соль - 3 г
- Творог 0-5% - 150 г
- Растительное масло - 60 г
- Молоко - 70 г
Для начинки:
- Творог 0-5% - 350 г
- Зелень укропа - 30 г
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Соль - 3 г
Приготовление пирожков:
- Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
- Творог, растительное масло и молоко взбить блендером в максимально однородную массу.
- Соединить обе смеси и замесить мягкое тесто. Если тесто плохо собирается в комок, добавить немного молока, если слишком влажное, то муку.
- Накрыть миску пленкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
- Творог соединить с рубленым укропом, солью и яйцом. Тщательно перемешать.
- Коврик посыпать мукой, из теста сформировать жгут и разделить его на 8 или другое количество частей. Каждую округлить.
- Из каждой части раскатать лепешку диаметром 15-16 см, толщиной 3 мм. На центр выложить восьмую часть начинки, придать плоскую форму в виде квадрата. Соединить противоположные края, защипать, прижать к заготовке, два свободных края завернуть к центру, придавая заготовке квадратную форму.
- Выложить пирожки швом вниз, смазать взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 25-35 минут до золотистого цвета.
- Остудить на решетке.
Приятного аппетита!
