Пирожки с творогом и зеленью «Манзари»

Творог для начинки должен быть с минимальными количеством сыворотки. Если сыворотки много, то ее нужно отжать через плотную ткань или несколько слоев марли. Начинка с большим количеством влаги будет вытекать из заготовок при выпекании. Форма и размер пирожков может быть другой по вашему вкусу. Эти пирожки можно приготовить на сковороде с небольшим количеством жира. Для этого сначала нужно обжарить сторону где складки, затем - противоположную.

Калорийность (на 100 г) - 253 ккал

Ингредиенты для теста:

• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 3 г
• Творог 0-5% - 150 г
• Растительное масло - 60 г
• Молоко - 70 г

Для начинки:

• Творог 0-5% - 350 г
• Зелень укропа - 30 г
• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Соль - 3 г

Приготовление пирожков:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
2. Творог, растительное масло и молоко взбить блендером в максимально однородную массу.
3. Соединить обе смеси и замесить мягкое тесто. Если тесто плохо собирается в комок, добавить немного молока, если слишком влажное, то муку.
4. Накрыть миску пленкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
5. Творог соединить с рубленым укропом, солью и яйцом. Тщательно перемешать.
6. Коврик посыпать мукой, из теста сформировать жгут и разделить его на 8 или другое количество частей. Каждую округлить.
7. Из каждой части раскатать лепешку диаметром 15-16 см, толщиной 3 мм. На центр выложить восьмую часть начинки, придать плоскую форму в виде квадрата. Соединить противоположные края, защипать, прижать к заготовке, два свободных края завернуть к центру, придавая заготовке квадратную форму.
8. Выложить пирожки швом вниз, смазать взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 25-35 минут до золотистого цвета.
10. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!