ReceptorBrend.jpg
7.0 Рейтинг (Голосов - 3)

Пирожки с тыквой и яблоками в духовке

Пирожки с яблоками и тыквой готовятся из дрожжевого теста на сыворотке. Получается мягкое и пышное тесто с вкусной начинкой.

Просмотров:

95

Опубликовано:

29.10.2023
Пирожки с тыквой и яблоками в духовке

Ингредиенты для теста:

  • Сыворотка - 100 мл
  • Сахар - 70 г
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Сухие дрожжи - 10 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Мука - 420 г

Для начинки:

  • Тыква - 550 г
  • Яблоки - 350 г
  • Сливочное масло - 40 г
  • Сахар - 200 г
  • Корица - 2 ч. л.

Для смазывания:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ст. л.

Приготовление пирожков:

  1. Приготовление начинаю с начинки. Тыкву и яблоки нарезаем на небольшие кубики.
  2. На среднем огне растапливаем сливочное масло, к маслу добавляем тыкву с яблоками, перемешиваем.
  3. Сахар перемешиваем с корицей и добавляем к тыкве с яблоками, перемешиваем и тушим на небольшом огне, пока тыква с яблоками не станут мягкими. Как только они стали мягкими, увеличиваем огонь и выпариваем оставшуюся жидкость.
  4. Готовую начинку перекладываем в миску, чтобы она остыла.
  5. Готовлю тесто. В теплую сыворотку добавляю сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем и для активации дрожжей даем постоять 15 минут. Как только на поверхности образовалась пенка, добавляем яйца и белок, перемешиваем.
  6. В получившуюся массу частями вводим муку и замешиваем тесто. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут. Получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
  7. Ставим тесто на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" 1 час. Чашу мультиварки смазываю растительным маслом. Если тесто расстаивать без техники, то миску в которой тесто нужно накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза.
  8. Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем и делим на равное количество частей. У меня пирожки были большие, поэтому я делила на 8 частей. Хотите маленькие пирожки - делите на 16 частей.
  9. Из каждого кусочка теста делаем шарик, выкладываем на рабочую поверхность, накрываем пищевой пленкой (чтобы тесто не обветривалось), оставляем на 10 минут. Затем берем по одному шарику и формуем пирожки с начинкой любой формы.
  10. Заготовки выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут.
  11. Желток с молоком взбалтываем вилкой и смазываем подошедшие заготовки. Для узора, сверху вилкой делаю линии.
  12. Заготовки отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного чаепития!

Комментарии

Этот рецепт пирожков будет хорошей альтернативой чебурекам. Тесто получается сверху очень хрустящим и рассыпчатым, а внутри - мягким.
Очень вкусное и простое в приготовлении песочно-дрожжевое тесто без яиц. Пирожки из такого теста долго не черствеют и имеют отменный вкус.
Мы расскажем о том, как приготовить пышные и аппетитные пирожки по итальянскому рецепту!
Пирожки из лаваша отличная альтернатива простым пирожкам из дрожжевого теста. Они менее калорийны и просты в приготовлении.
Обалденные картофельные пирожки без муки и дрожжей. Улетают со стола не успев остыть!
Это рецепт очень вкусных пирожков на творожном тесте. Начинку можно делать разную. Пирожочки разлетаются моментально, они нравятся и взрослым и детям.
В этих пирожках воздушное дрожжевое тесто и сочная, сытная начинка из курицы, грибов и сыра.
Приготовьте эти замечательные пирожочки. Тесто очень простое и вкусное, а также плюс в том, что не нужно ждать когда оно поднимется.
Рецепт необычного теста, в готовом виде похожего на слоеное. Тесто очень послушное в работе и подходит для выпекания пирожков с разными начинками, штруделя, галет, курника, кулебяк и т.д.
Румяные и очень аппетитные пирожки с рыбой и картошкой в духовке. Получается нежное, очень мягкое тесто, и вкусная, сытная начинка.