ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирожное в шоколадной глазури «Картошка»

Пирожное с шоколадным бисквитным тестом, пропитанное нежнейшим шоколадным кремом и покрытое шоколадной глазурью.

Просмотров:

665

Опубликовано:

03.12.2022
Пирожное в шоколадной глазури «Картошка»

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 140 г
  • Мука - 100 г
  • Какао - 25 г
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для крема:

  • Сахар - 120 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 100 мл.
  • Сливочное масло (82,5 %) - 125 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Какао - 10 г
  • Коньяк или ром (по желанию) - 1 ст. л.

Для глазури:

  • Темный шоколад - 70 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 30 г

Приготовление пирожных:

  1. Приготовим бисквит. Взбиваем яйца с солью до образования пены. Добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем на высокой скорости до образования светлой, пышной массы.
  2. В муку добавляем какао, перемешиваем и просеиваем к взбитым яйцам. Перемешиваем венчиком или лопаточкой, чтобы не было мучных комочков. Добавляем растительное масло и ещё раз хорошо перемешиваем.
  3. Противень застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 12-15 минут. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, значит бисквит готов. Также готовность можно проверить и деревянной палочкой - она должна выходить чистой, без следов теста. Горячий бисквит вместе с бумагой снимаем с противня и даем остыть.
  4. Остывший бисквит поломать на кусочки и измельчить блендером в крошку.
  5. Приготовим крем. В сотейнике перемешать сахар, ванильный сахар и яйцо в однородную массу. Добавить молоко, перемешать и поставить на огонь. Доводим до кипения, после начала кипения варим 1-2 минуты до загустения. Снять с огня и остудить.
  6. Мягкое масло взбить миксером. Во взбитое масло постепенно, порциями, добавляем остывшую заварную основу и взбиваем до однородности.
  7. Немного отложить крем для украшения (1 ст. л.), этим кремом будем отсаживать ростки картошки. В остальной крем добавить какао и взбить миксером до однородности. По желанию добавьте ром или коньяк (1 ст. л.), чтобы сделать вкус пирожного более насыщенным и интересным. Крем готов.
  8. Соединяем крошку с кремом и всё хорошо вымешиваем. В результате получается плотная, пластилинообразная масса.
  9. Делим массу на равные кусочки (10 кусочков примерно по 65 г) и лепим картошку. Придаем форму, прокатываем, не прижимая сильно к столу, просто выравниваем и уплотняем массу.
  10. Отправляем пзаготовки в холодильник на 20 минут.
  11. Приготовим шоколадную глазурь. В миске смешать до однородности растопленный шоколад с растопленным сливочным маслом.
  12. Верх каждого пирожного окунуть в шоколадную глазурь и убрать в холодильник для застывания.
  13. Сверху сделать украшение (ростки) из отложенного крема. Убираем пирожное в холодильник на 1-2 часа, чтобы крошка пропиталась кремом.

Приятного чаепития!

Комментарии

Рассыпчатое творожное пирожное и ягодная начинка – идеальное сочетание.
Получаются вкусные колечки из заварного теста с нежным сливочно-творожным кремом.
Безумно вкусные и мега шоколадные пирожные Брауни. Нежные, сочные и влажные внутри, а снаружи невесомая хрустящая корочка.
Вкусное пирожное с сливочным кремом и абрикосовым джемом, покрытое шоколадной глазурью.
Классические эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью. Пошаговый рецепт приготовления заварного пирожного в домашних условиях.
Давайте приготовим лимонные пирожные с приятной кислинкой, нежным сливочным кремом и дольками киви.
Шу - это вкусное пирожное из Франции. К вашему вниманию подробный рецепт приготовления пирожного "Шу".
«Умным» это пирожное называется потому, что в процессе выпекания оно разделяется на слои.
Пирожное получается очень вкусное, нежное и имеет приятный аромат домашней выпечки, а по внешнему виду не отличается от покупного.
Пирожные получаются очень нежные и невесомые. Суфле воздушное и пористое. Такой десерт можно готовить из любых ягод.