ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирожное «Буше»

Вкусное пирожное с сливочным кремом и абрикосовым джемом, покрытое шоколадной глазурью.

Просмотров:

1402

Опубликовано:

13.11.2020
Пирожное «Буше»

Буше - это популярный советский десерт из двух бисквитных печений с прослойкой из сливочного крема. Верхняя часть пирожных обычно покрывается шоколадной глазурью. Вместо крема (или вместе с кремом) иногда используется мармелад или джем.

Из указанного количества ингредиентов у меня полуилось 15 вкусных пирожных. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 90 г
  • Сахар - 65 г
  • Санильный экстракт - 1 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка

Для крема:

  • Сливочный сыр - 100 г
  • Сливки 33-35% - 80 мл
  • Сахарная пудра - 35 г

Для начинки:

  • Абрикосовый ждем - 40 г

Для глазури:

  • Тёмный шоколад (растопленный) - 40 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 30 г
  • Белый шоколад (по желанию, для украшения) - 30 г

Приготовление пирожных:

  1. Приготовить тесто. Для этого белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до появления легкой пены, затем постепенно добавить 40 грамм сахара и взбить до крепких пиков. Отложить в сторону.
  2. Желтки взбить с оставшимся сахаром добела и добавить ванильный экстракт. Соединить взбитые белки с желтками. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
  3. Противень застелить пергаментной бумагой, отсадить лепешки диаметром 5 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут до готовности, затем остудить на решетке.
  4. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопленный шоколад соединить с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать до однородной массы.
  5. Верхнюю часть пирожных наколоть на зубочистку и окунуть в шоколад. Сверху сделать полоски из растопленного белого шоколада.
  6. Приготовить крем. Для этого охлажденный сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до однородности, затем добавить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
  7. Нижнюю часть пирожного смазать абрикосовым джемом и отсадить небольшое количество сливочного крема, сверху накрыть глазурованным печеньем.

Приятного аппетита!

Комментарии

Пари-Брест (Le Paris-Brest) - это французское пирожное в форме колеса из заварного теста с нежнейшим малиновым кремом.
Классические эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью. Пошаговый рецепт приготовления заварного пирожного в домашних условиях.
В этих пирожных рассыпчатое песочное тесто, сверху приятная хрустящая корочка с небольшими трещинками, а внутри немного мягкая ореховая начинка.
Предлагаю приготовить пирожное на основе заварного крема, мёда и печенья. Готовится оно очень быстро, получается нежным и ароматным.
Домашние эклеры с заварным кремом получаются намного вкуснее магазинных. В них большое количество нежного крема и вкусная шоколадная глазурь.
Рецепт ароматных, воздушных и тающих во рту пирожных.
В этих пирожных нежное рассыпчатое тесто, кисленькое яблочное повидло и воздушный белковый крем со вкусом ванили.
Очень вкусный творожный чизкейк в порционном варианте с добавлением популярного шоколадного печенья Орео.
Нежное и воздушное творожно-йогуртовое пирожное с малиной, киви и бананом.
Популярные и любимые многими заварные пирожные в виде колец с творожно-цитрусовым кремом.