ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирожное «Буше»

Вкусное пирожное с сливочным кремом и абрикосовым джемом, покрытое шоколадной глазурью.

Просмотров:

1616

Опубликовано:

13.11.2020
Пирожное «Буше»

Буше - это популярный советский десерт из двух бисквитных печений с прослойкой из сливочного крема. Верхняя часть пирожных обычно покрывается шоколадной глазурью. Вместо крема (или вместе с кремом) иногда используется мармелад или джем.

Из указанного количества ингредиентов у меня полуилось 15 вкусных пирожных. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 90 г
  • Сахар - 65 г
  • Санильный экстракт - 1 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка

Для крема:

  • Сливочный сыр - 100 г
  • Сливки 33-35% - 80 мл
  • Сахарная пудра - 35 г

Для начинки:

  • Абрикосовый ждем - 40 г

Для глазури:

  • Тёмный шоколад (растопленный) - 40 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 30 г
  • Белый шоколад (по желанию, для украшения) - 30 г

Приготовление пирожных:

  1. Приготовить тесто. Для этого белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до появления легкой пены, затем постепенно добавить 40 грамм сахара и взбить до крепких пиков. Отложить в сторону.
  2. Желтки взбить с оставшимся сахаром добела и добавить ванильный экстракт. Соединить взбитые белки с желтками. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
  3. Противень застелить пергаментной бумагой, отсадить лепешки диаметром 5 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут до готовности, затем остудить на решетке.
  4. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопленный шоколад соединить с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать до однородной массы.
  5. Верхнюю часть пирожных наколоть на зубочистку и окунуть в шоколад. Сверху сделать полоски из растопленного белого шоколада.
  6. Приготовить крем. Для этого охлажденный сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до однородности, затем добавить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
  7. Нижнюю часть пирожного смазать абрикосовым джемом и отсадить небольшое количество сливочного крема, сверху накрыть глазурованным печеньем.

Приятного аппетита!

Комментарии

Очень простой и очень вкусный рецепт приготовления летнего десерта.
Давайте приготовим лимонные пирожные с приятной кислинкой, нежным сливочным кремом и дольками киви.
Классические эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью. Пошаговый рецепт приготовления заварного пирожного в домашних условиях.
Рассыпчатое творожное пирожное и ягодная начинка – идеальное сочетание.
По этому рецепту получается нежное, мягкое и ароматное кокосовое лакомство. Начинка хорошо держит форму, в меру сладкая и с насыщенным кокосовым вкусом.
Такие пирожные идеально сочетают в себе воздушный бисквит, нежный крем и бананы.
Нежное и воздушное творожно-йогуртовое пирожное с малиной, киви и бананом.
Получаются очень вкусные песочные пирожные в виде персиков с вареной сгущенкой и орехами внутри.
Как сделать пирожное с вареной сгущенкой "Муравейник" и остаться довольными? Мы знаем отличный рецепт, пробуйте!
Пирожные получаются очень нежные и невесомые. Суфле воздушное и пористое. Такой десерт можно готовить из любых ягод.