Постная медовая коврижка с абрикосами и изюмом

Ингредиенты:

• Кипяток - 250 мл.
• Чай - 2 пакетика
• Пшеничная мука - 250 г
• Мед - 2 ст. л.
• Сахар - 130 г
• Растительное масло - 100 г
• Разрыхлитель - 3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Изюм - 100 г
• Абрикосы (свежие или свежемороженные) - 300 г

Приготовление:

1. В кипятке заварить чайные пакетики или 2 чайные ложки чая, чтобы получилась очень крепкая заварка.
2. В заваренный чай добавить мед, размешать до полного растворения.
3. В глубокую миску просеять муку и разрыхлитель.
4. К мучной смеси добавить сахар, ванильный сахар, растительное масло и заварку. Аккуратно перемешать до однородности, без комочков. Тесто должно получится  не густое.
5. Чашу мультиварки или форму для выпечки смазать маслом и выложить тесто. В тесто опустить очищенные от косточек абрикосы и изюм.
6. В мультиварке программа выпечка на 65 минут + 10-20 минут на «отдых» на подогреве. Я еще оставила остывать в мульте до теплого состояния.
7. Готовую коврижку можно посыпать сахарной пудрой.

Если готовить в духовке, то при 180 градусов выпекать 35-45 минут, готовность проверить зубочисткой или шпажкой. Приятного чаепития!