Такие мягкие и пуховые булочки хороши для завтрака с маслом, джемом или просто с молоком.
Ингредиенты (на 12 булочек):
- Мука - 500 г
- Сливочное масло (растопленное) - 40 г
- Вода (тёплая) - 150 мл
- Молоко (тёплое) - 150 мл
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Дрожжи сухие - 7 г (сырых - 20 г)
- Сливочное масло - 10-15 г
Приготовление булочек:
- Приготовить тесто. Для этого в миску налить теплое молоко и теплую воду (38-40 °С), добавить сахар и дрожжи. Если не уверены в дрожжах, оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие. Перемешиваем.
- Просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. Добавляем масло и замешиваем тесто. Тесто мягкое, не липнет к рукам.
- Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.
- Подошедшее тесто увеличилось в размере, стало воздушное и пористое. Делим его на равные части (я делю на 12 частей) и скатываем шарики.
- Затем ещё раз прокатываем шарики и выкладываем их на противень с пергаментной бумагой. Накрываем тесто и даём постоять 30 минут.
- Подошедшее тесто разрезать острым ножом (примерно на 1 см.). В разрезы добавляем небольшой кусочек (2-5 г) сливочного масла.
- Присыпать заготовки сверху мукой и выпекать булочки в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 25-30 минут, до румяной корочки.
- Готовые булочки достаем из духовки и выкладываем на салфетку. Накрывать булочки нет необходимости. Даем полностью остыть.
Приятного аппетита!
