Вареники с клубникой

Тесто:

• ¾ ст. воды
• 1 яйцо
• ½  ч.л. соли
• около 3 ст. муки

 Начинка:

• 500 г свежей клубники
• Сахар по вкусу

Приготовление:

1. Смешать в миске яйцо, соль, воду, постепенно всыпать муку. Замесить эластичное, не очень крутое тесто.
2. Накрыть его и оставить отдохнуть около получаса.
3. Ягоды помыть, если крупные разрезать пополам.
4. Получившееся тесто скатать в колбаску диаметром не более 2 см, разрезать на маленькие кусочки (толщиной около 1,5 см).
5. Из каждого порционного кусочка скатать шарик и скалкой раскатать лепешку на припудренной мукой доске. Лепешка должна быть довольно тонкой, но не прозрачной.
6. На каждый круг  насыпать немного сахара и положить ягоды. Тщательно защипать края.
7. Края можно закрепить "косичкой", но проще и не менее красиво придавить вилкой.
8. В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Положить вареники. 
9.  Как только вареники всплывут, переложить их шумовкой на большую тарелку. Готовые вареники полить на выбор сметаной, сливками, йогуртом или любым ягодным соусом.