В миску отправить творог, яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и соду. Хорошенько перемешать.
Добавить к творогу 200 г муки и перемешать до однородности.
На стол насыпать муку на подпыл (40 г) и переложить тесто, посыпать тесто сверху мукой и скатать в две колбаски, затем нарезать на кусочки средней толщины и скатать в небольшие шарики (30 шт.).
Нагреть подсолнечное масло до температуры фритюра (170 градусов). Отправить пончики порциями (по 5-6 штук) во фритюр и обжарить до золотистой корочки. Во фритюр нельзя отправлять все пончики, так как масло потеряет свою температуру и пончики будут долго обжариваться. Лучше закидывать порциями по 5-6 штук. Если пончики начинают темнеть, то надо их периодически убирать с нагрева, контролируя температуру.
Таким образом обжарить все пончики, каждый примерно по 1-2 минуты, в зависимости от размера.
Переложить готовые пончики на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
В сметану добавить сахар и перемешать.
Отправить клубнику без хвостиков в куттер и перебить до однородности, затем отправить к сметане и перемешать. В сметанный соус можно добавить любые сезонные ягоды.