Ингредиенты для пончиков:
- Творог мягкий 9% - 400 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 3 ст. л.
- Ванильный сахар - 8 г
- Соль - 1 щепотка
- Сода - 1 ч. л.
- Мука пшеничная - 240 г
- Подсолнечное масло - 1 л
Для соуса:
- Сметана 20% - 300 г
- Клубника - 300 г
- Сахар - 30 г
Приготовление:
- В миску отправить творог, яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и соду. Хорошенько перемешать.
- Добавить к творогу 200 г муки и перемешать до однородности.
- На стол насыпать муку на подпыл (40 г) и переложить тесто, посыпать тесто сверху мукой и скатать в две колбаски, затем нарезать на кусочки средней толщины и скатать в небольшие шарики (30 шт.).
- Нагреть подсолнечное масло до температуры фритюра (170 градусов). Отправить пончики порциями (по 5-6 штук) во фритюр и обжарить до золотистой корочки. Во фритюр нельзя отправлять все пончики, так как масло потеряет свою температуру и пончики будут долго обжариваться. Лучше закидывать порциями по 5-6 штук. Если пончики начинают темнеть, то надо их периодически убирать с нагрева, контролируя температуру.
- Таким образом обжарить все пончики, каждый примерно по 1-2 минуты, в зависимости от размера.
- Переложить готовые пончики на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
- В сметану добавить сахар и перемешать.
- Отправить клубнику без хвостиков в куттер и перебить до однородности, затем отправить к сметане и перемешать. В сметанный соус можно добавить любые сезонные ягоды.
- Подавать пончики со сметанно-клубничным соусом.
Приятного аппетита!
