Выпечка с активированным углём никакого постороннего привкуса не имеет. Разовая максимальная доза для взрослых - 8 г, так что ни вреда, ни особого лечебного действия не будет, уголь в процессе приготовления адсорбирует влагу и другие компоненты, остается только цвет. Муки может понадобится больше или меньше, зависит от ее влажности и качества. Рекомендую сразу всю не добавлять. Лепешки можно готовить из цельнозерновой пшеничной муке. Растительное масло выбирайте без выраженного запаха и вкуса. Свеклу или морковь можно использовать в сыром виде, в таком случае рекомендую добавить к свекольной массе 5-10 г лимонного сока или натурального уксуса 6%. Это улучшит цвет и вкус лепешек. Активированный уголь использовала самый обыкновенный в таблетках (40 штук).
Рецепты лепешек
Свекольные (Лиловые)
Ингредиенты:
- Свекла отварная - 100 г
- Вода - 100 г
- Мука - 250 г
- Соль - 3 г
Приготовление:
- Отварную свеклу соединить с водой и пюрировать блендером в однородную массу.
- К просеянной муке добавить соль и свекольную массу. Замесить мягкое нелипкое тесто, вымешивая около 10 минут.
- Накрыть миску пленкой и оставить на 30 минут.
- Тесто раскатать в жгут и разделить на 10-12 частей. Каждую округлить, выложить на посыпанную мукой поверхность, прикрыть пленкой, чтобы не заветривались.
- Каждую часть раскатать в лепешку диаметром 20-22 см.
- Выпекать на разогретой сковороде без жира, на среднем огне примерно по 30-40 секунд с каждой стороны.
Черные (Угольные)
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Соль - 2 г
- Активированный уголь - 11 г
- Вода (кипяток) - 150 г
- Растительное масло - 15 г
Приготовление:
- Активированный уголь в таблетках измельчить растереть скалкой в порошок между двумя листами бумагой для выпечки.
- Уголь просеять через сито, добавить к просеянной муке и перемешать. Добавить соль, кипяток, растительное масло и замесить мягкое нелипкое тесто.
- Накрыть миску пленкой и оставить на 30 минут.
- Тесто раскатать в жгут и разделить на 8-10 частей. Каждую округлить, выложить на посыпанную мукой поверхность, прикрыть пленкой, чтобы не заветривались.
- Каждую часть раскатать в лепешку диаметром 20-22 см.
- Выпекать на разогретой сковороде без жира, на среднем огне примерно по 30-40 секунд с каждой стороны.
Оранжевые (Томатные)
Ингредиенты:
- Мука - 230 г
- Томатная паста - 50 г
- Вода (кипяток) - 110 г
- Соль - 2 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Растительное масло - 20 г
Приготовление:
- Просеянную муку соединить с разрыхлителем, перемешать.
- Томатную пасту соединить с кипятком и растительным маслом. Добавить к мучной смеси и замесить нелипкое мягкое тесто.
- Накрыть миску пленкой и оставить на 30 минут.
- Тесто раскатать в жгут и разделить на 10-12 частей. Каждую округлить, выложить на посыпанную мукой поверхность, прикрыть пленкой, чтобы не заветривались.
- Каждую часть раскатать в лепешку диаметром 20-22 см.
- Выпекать на разогретой сковороде без жира, на среднем огне примерно по 30-40 секунд с каждой стороны.
