Лепёшки на кефире с сыром и зеленью на сковороде

Ингредиенты (на 6 штук):

• Кефир 2,5% - 150 мл
• Сахар - 1 ч. л.
• Сода - 1/3 ч. л.
• Мука - 260 г
• Российский сыр - 200 г
• Петрушка - 15 г
• Укроп - 15 г
• Сливочное масло - 30 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление лепешек:

1. В миске смешать кефир, щепотку соли, сахар и соду. Добавить муку (230 г) и замесить тесто до однородности. Переложить тесто в пакет и отложить в сторону, чтобы набухла клейковина.
2. Сыр натереть на крупной тёрке, а укроп и петрушку мелко нарезать. Перемешать сыр с зеленью.
3. На стол насыпать муку (30 г), скатать тесто в колбасу и разрезать на 6 равных частей.
4. Раскатать каждый комочек теста в тонкий блинчик, положить в середину начинку. Защипать тесто, оставляя в центре дырочку, а затем раскатать скалкой в лепёшку. Таким образом сделать ещё 5 лепешек.
5. На сухую разогретую сковороду отправить лепёшку дырочкой вниз и обжарить до золотистого цвета, затем перевернуть на вторую сторону и по необходимости протыкать ножом, чтобы лепёшка не вздувалась. Таким образом обжарить ещё 5 лепёшек и смазать каждую сливочным маслом (по 5 г).

Приятного аппетита!