ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Речная форель на решетке на мангале

Форель всегда получается очень вкусной и ароматной, но рыба, приготовленная с мятой и лимоном на мангале, получается еще лучше и вкуснее.

Просмотров:

65

Опубликовано:

16.06.2022
Речная форель на решетке на мангале

Ингредиенты:

  • Форель речная (целая, охлаждённая) - 700 г
  • Мята - 15 г
  • Петрушка - 15 г
  • Лимон - 0,5 шт.
  • Оливковое масло - 20 мл
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу

На гарнир:

  • Болгарский перец (красный) - 2 шт.
  • Болгарский перец (жёлтый) - 1 шт.
  • Красный лук (средний) - 1 шт.
  • Фета - 50 г
  • Лимон - 0,5 шт.
  • Оливковое масло - 10 мл
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Форель подготовить: удалить внутренности и жабры, а чешую оставить. Чешуя защитит рыбу от пересыхания.
  2. Форель внутри посолить и поперчить по вкусу.
  3. Листики петрушки и мяты помять руками. Ароматные травы уберут тинный запах и вкус рыбы.
  4. Половину лимона нарезать слайсами, помять в руках вместе с зеленью и отправить внутрь рыбы.
  5. Смазать бока форели оливковым маслом и переложить на решётку.
  6. Уголь в мангале распределить так, чтобы с одной стороны нагрев был больше.
  7. Решётку с рыбой поставить на мангал, где меньше углей, чтобы она равномерно пропеклась в течение 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. Готовой рыбе дать время постоять и успокоиться. Чтобы проверить готовность форели, сделайте надрез в самой толстой части рыбы – на спинке, если сок прозрачный – рыбка готова.
  8. Готовим гарнир. Перцы разрезать пополам, удалить семенные коробочки и плодоножку. Переложить перцы гладкой стороной на решётку на мангал, обжарить с каждой стороны пока не станут мягкие.
  9. Лук очистить, нарезать крупными кольцами и положить рядом с перцами.
  10. Переложить обжаренные перцы и лук в миску, плотно накрыть овощи фольгой, чтобы пропарились.
  11. Снять шкурку у перца и нарезать крупными кусочками, а каждое луковое колечко разрезать пополам.
  12. Овощи отправить в миску, полить лимонным соком, посолить щепоткой, поперчить по вкусу, полить оливковым маслом, порвать фету кусочками и перемешать гарнир.
  13. Форель аккуратно снять с решётки и разделать: снять шкурку, достать плавник, убрать рёбрышки и разделить филе на кусочки.
  14. Переложить кусочки форели на порционную тарелку и подавать с гарниром.

Приятного аппетита!

Комментарии

Сама по себе форель обладает нежным вкусом, мясо довольно жирное и вкусное. Сливки делают рыбу более нежной и буквально тающей во рту.
Такую рыбу можно готовить на мангале, гриле, в духовке. Виноградные листья придают кильке очень интересный вкус и аромат.
Предлагаем рецепт отличного блюда на гриле для приятных пикников в кругу родных и друзей. Окунь, жареный на мангале на углях, обладает приятным вкусом и ароматом. Это простое, быстрое и недорогое блюдо.
Красная рыба – простой способ засолки в домашних условиях.
Очень удачный рецепт кляра для рыбы. Рыба получается очень сочной, мягкой, а кляр обволакивает, слегка хрустит по краям, но в то же время мягкий и пористый.
Вкусное блюдо из филе трески (или сибаса) с куркумой.
Красная рыба домашнего посола не идет ни в какое сравнение с магазинной. Получается безумно вкусная и нежная как масло красная рыба.
Рецепт сочной и ароматной скумбрии.
Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается сочная, мягкая и ароматная, с хрустящей корочкой сверху.
Прекрасная альтернатива рыбным консервам из магазина. Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и вкусной. Рыба тает во рту, даже косточки мягкие.