Соленая красная рыба

Простой и быстрый способ засолки любой красной рыбы. Очень удобно, потому что не надо рассчитывать количество соли.

Ингредиенты:

• Красная рыба (семга, горбуша, форель, кета)

Солевой раствор:

• 0,5 л холодной кипяченой воды
• 5 ст.л. полных (без горки) крупной соли

Рецепт соленой красной рыбы:

1. Рыбу очистить от косточек, нарезать на филе толщиной около 0,5 см.
2. Можно использовать и замороженную рыбу. Для этого ее надо слегка разморозить и порезать. Затем дать полностью разморозиться.
3. В холодную кипяченую воду добавить соль, хорошо перемешать. Удобно излишки соли с ложки убирать ножом.
4. Опустить кусочки красной рыбы в рассол на 20 минут.
5. После этого выложить каждый кусочек на тарелку и дать стечь солевому рассолу.
6. Переложить филе красной рыбы в подходящую посуду с крышкой.
7. Поставить в холодильник на 2-3 дня. Желательно один раз в сутки кусочки переворачивать.