Рисовая запеканка с рыбой

Нам понадобиться:

• 1 ст. риса
• 1 б. консервы в масле (сайра, сардина, скумбрия в масле и т.п.)
• 2 луковицы
• 2 яйца
• Сметана

Способ приготовления:

• Отварить в 2-х стаканах подсоленной воды круглозерновой рис. Пока рис остывает, обжарить, произвольно порезанный, лук.
• Рыбные консервы размять вилкой, смешать с луком. Масло от рыбы не выливать, а смешать с начинкой.
• В рис добавить яйца, перемешать, поперчить, посолить. 
• Форму смазать маслом, можно присыпать слегка сухарями. Выложить половину риса, рыбную начинку и оставшийся рис.
• Смазать верх сметаной и запечь в духовке 30 мин.

Вкусно!