Размер противня - 28 на 38 см
Ингредиенты:
- Свекла (отварная) - 250 г
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Растительное масло (без запаха) - 1 ст. л.
- Мука - 80 г
Для начинки:
- Филе сельди - 3 шт. (200 г)
- Творожный сыр - 300 г
- Горчица в зернах - 2 ч. л.
- Зеленый лук - 2 шт.
Приготовление рулета:
- Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем соль и взбиваем миксером до стойких пиков.
- Отварную свеклу натираем на мелкой терке, добавляем яичные желтки и растительное масло. Перемешиваем.
- В получившуюся массу просеиваем муку и перемешиваем.
- В получившуюся массу в три приёма добавляем взбитые белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Противень застилаем пергаментом и равномерно распределяем тесто по всей поверхности. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
- Остывший корж смазываем творожным сыром по всей поверхности. Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. С одного края распределяем филе сельди. Смазываем сельдь горчицей и сворачиваем в рулет.
- Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.
- Готовый рулет нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.
Приятного аппетита!
