Такой рулет будит отлично смотреться в мясной нарезке на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Свиная грудинка - 2 кг
- Базилик (сушеный) - 2 ст. л.
- Паприка сладкая (молотая) - 2 ч. л.
- Перец красный (острый) - 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Вода (горячая) - 0,5 ст.
Приготовление рулета:
- Свиную грудинку моем и просушиваем бумажными полотенцами. Аккуратно ножом срезаем шкуру, она нам не понадобится, ее можно использовать для приготовления холодца.
- Мясо с двух сторон посыпаем красной сладкой паприкой, красным острым перцем, черным молотым перцем, сушеным базиликом и солью. Все приправы равномерно растираем руками по мясу.
- Мясо скручиваем в плотный рулет так, чтобы мясные волокна шли вдоль рулета.
- Перетягиваем рулет кулинарной нитью и отправляем в форму для запекания. Накрываем пленкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.
- Затем убираем пленку и наливаем в форму пол стакана горячей воды. Сверху форму с рулетом накрываем фольгой.
- Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа. Затем снимаем фольгу и отправляем рулет в духовку еще на 10 минут.
