Рулет из свиной грудинки

Такой рулет будит отлично смотреться в мясной нарезке на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка - 2 кг
• Базилик (сушеный) - 2 ст. л.
• Паприка сладкая (молотая) - 2 ч. л.
• Перец красный (острый) - 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Вода (горячая) - 0,5 ст.

Приготовление рулета:

1. Свиную грудинку моем и просушиваем бумажными полотенцами. Аккуратно ножом срезаем шкуру, она нам не понадобится, ее можно использовать для приготовления холодца.
2. Мясо с двух сторон посыпаем красной сладкой паприкой, красным острым перцем, черным молотым перцем, сушеным базиликом и солью. Все приправы равномерно растираем руками по мясу.
3. Мясо скручиваем в плотный рулет так, чтобы мясные волокна шли вдоль рулета.
4. Перетягиваем рулет кулинарной нитью и отправляем в форму для запекания. Накрываем пленкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.
5. Затем убираем пленку и наливаем в форму пол стакана горячей воды. Сверху форму с рулетом накрываем фольгой.
6. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа. Затем снимаем фольгу и отправляем рулет в духовку еще на 10 минут.