Рыба в кляре с огуречным соусом

Фишка блюда – кляр на пиве с крахмалом. Благодаря пиву кляр будет воздушный, а крахмал придаст хрустящую корочку.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Филе трески (замороженное) - 140 г
• Мука - 150 г
• Крахмал - 75 г
• Пиво - 280 мл
• Подсолнечное масло - 800 мл

Для соуса:

• Огурец (среднеплодный) - 1/2 шт.
• Греческий йогурт - 100 г
• Мята - 3 веточки
• Винный уксус - 1 ст. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление блюда:

1. Треску заранее разморозить или взять охлаждённую.
2. Налить в кастрюлю растительное масло и нагреть до температуры фритюра (около 200 градусов).
3. Муку смешать с крахмалом и влить пиво, одновременно перемешивая массу венчиком до однородной консистенции средней густоты.
4. Нарезать рыбу крупными кусками и отправить в кляр, хорошенько обвалять и отправить кусочки в обильном кляре во фритюр. Обжаривать около 4 минут, до золотистой корочки. Готовые кусочки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
5. Огурец натереть на крупной тёрке, добавить йогурт, винный уксус и мелко нарезанные листики мяты. Добавить щепотку соли и перемешать.
6. Хрустящую рыбку в кляре переложить в сеточку для фри и подавать с йогуртово-огуречным соусом.

Приятного аппетита!