ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Салат из баклажанов и перца на зиму

Баклажаны хорошо сочетаются со всеми овощами, а особенно с болгарским перцем. Получается вкусный салат на зиму, который порадует в холода.

Просмотров:

134

Опубликовано:

23.08.2021
Салат из баклажанов и перца на зиму

Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):

  • Баклажаны - 1,2 кг
  • Болгарский перец - 1 кг
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Укроп - 1 большой пучок
  • Петрушка - 1 большой пучок
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Соль (для баклажанов) - 0,5 ч. л.

Для маринада:

  • Вода - 250 мл
  • Подсолнечное масло - 50 мл
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль (среднего помола) - 1 ч. л.
  • Яблочный уксус 6% - 40 мл

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать кольцами, посолить, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы дали сок.
  2. Промыть баклажаны в воде. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  3. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-30 минут (предварительно обмазать кулинарной кисточкой оливковым маслом с обеих сторон).
  4. Перец очистить от семян и удалить плодоножку, нарезать пластинами.
  5. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Дождаться закипания воды. Положить весь болгарский перец в воду и варить 3 минуты.
  6. Зелень мелко нашинковать.
  7. Чеснок пропустить через пресс и добавить к зелени. Перемешать.
  8. Все ингредиенты выкладываем в банки слоями: зелень, баклажаны, перец, зелень, и т. д.
  9. Готовим маринад: 250 мл воды доводим до кипения, добавляем подсолнечное масло, соль и сахар. Помешивайте маринад до полного растворения сахара и соли.
  10. Снять с огня и добавить яблочный уксус.
  11. Разлить маринад по банкам. Прокалите салат палочкой, чтобы равномерно распределился маринад и не осталось пустот. Накрыть крышками.
  12. На дно кастрюли выложить полотенце или салфетку и установить банки.
  13. Залить водой до плечиков банок.
  14. Стерилизовать 20 минут с момента закипания.
  15. Закатать банки. Перевернуть на крышки.
  16. Накрыть одеялом до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Шикарный салат с морепродуктами, яйцами, сыром и красной икрой. Это дорогой праздничный салат, который точно поразит ваших гостей.
    Такой салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Он отлично подходит к любым блюдам и красиво смотрится на праздничном столе.
    Необычный салат, который не похож ни на какой другой. Готовится он очень просто и из доступных продуктов. Подойдет для тех, кто придерживается полезного и правильного питания.
    Такой рецепт салата понравится тем, кто предпочитает легкие салаты без майонеза. Готовится он очень просто, а на праздничном столе выглядит ярко и аппетитно.
    Простой и полезный витаминный салат, на приготовление которого уйдет не более пяти минут.
    Рецепт салата с красной фасолью, болгарским перцем, орехами и мясом.
    Рецепт свежего салата, который отлично подойдет для худеющих!
    Этот невероятно вкусный и яркий салат не только поднимет настроение, но и будет украшением на вашем обеденном столе. Никто не устоит перед таким необычным угощением.
    Вкусный и полезный салат с яйцами, авокадо и помидорами, который отлично подходит для худеющих, а также тех, кто придерживается правильного питания.
    Сытный праздничный салат с эффектным внешним видом и потрясающим вкусом.