Салат с молодым картофелем и беконом

Ингредиенты:

• Картофель (отварной) - 700 г
• Бекон (у меня сырокопченый) - 150 г
• Лук красный - 1 шт.
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Соль, черный перец - по вкусу
• Зелень (у меня руколла и радичио) - 150 г
• Тимьян (свежий) - 3 веточки

Для заправки:

• Растительное масло - 4 ст. л.
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Горчица (баварская или дижонская)- 1 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Перец (смесь перцев) - по вкусу

Приготовление салата:

1. Замаринуйте лук. Для этого нарежьте красный лук тонкой соломкой, добавьте сахар (1/2 ч. л.) и лимонный сок (1 ст. л.). Перемешайте.
2. Приготовьте заправку. Смешайте в миске растительное масло (оливковое), лимонный сок, горчицу, сахар, соль и перец по вкусу.
3. Отварной картофель нарежьте крупными кусочками.
4. Бекон нарежьте на тонкие полоски, выложите на сухую сковороду, обжарьте до слегка золотистого цвета. Выложите обжаренный бекон в отдельную миску. Старайтесь, чтобы весь вытопившийся жир остался в сковороде.
5. В салатник выкладываем зелень, картофель, маринованный лук и обжаренный бекон. Поливаем салат приготовленной заправкой и перемешиваем.
6. Если дать салату немного постоять, он пропитается маринадом и будет ещё вкуснее.

Приятного аппетита!