Пирог с карамелизированными яблоками

Ингредиенты для теста:

• Мука – 180 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 120 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки – 6 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление пирога:

1. Начнем с приготовления яблочной начинки. Яблоки избавим от сердцевины и разрежем каждое на 6-8 долек.
2. На сковороду кладем сливочное масло и сахар, ставим на средний огонь и, помешивая время от времени, готовим до полного растворения масла с сахаром (до получения однородного сиропа).
3. Когда сироп станет карамелью, сахар полностью растворится и станет коричневого цвета, отправляем на сковороду яблоки и томим на медленном огне 7-10 минут. За это время яблоки станут мягкими и покроются карамелью.
4. Добавляем корицу, томим еще 2 минуты, выключаем нагрев и даем начинке немного остыть, а пока готовим тесто.
5. Яйца взбиваем на средней скорости 2 минуты. Добавляем сахар и взбиваем яйца с сахаром 5-7 минут, за это время масса должна увеличиться в объеме и побелеть.
6. Просеиваем в яично-сахарную массу муку и разрыхлителем и аккуратно перемешиваем.
7. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выливаем в нее тесто, сверху по тесту распределяем карамелизированные яблоки и отправляем пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
8. Готовому пирогу даем остыть в форме, извлекаем его, режем на порционные куски и подаем к столу.

Приятного аппетита!