ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сдобные булочки-косички из дрожжевого теста

Сегодня приготовим румяные сдобные булочки-косички из дрожжевого теста, которое получается как пух, воздушное и мягкое.

Просмотров:

168

Опубликовано:

30.01.2022
Сдобные булочки-косички из дрожжевого теста

Ингредиенты (на 11-12 штук):

  • Мука - 550 г
  • Молоко (тёплое) - 250 мл
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Сахар - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Сливочное масло (размягчённое) - 50 г
  • Соль - 1 ч. л.
  • Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.

Для смазывания:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ч. л.

Сахарный сироп:

  • Сахар - 2 ст. л.
  • Вода - 2 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в миску налить тёплое молоко, добавить сахар и дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие). Размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить соль, яйцо и один белок (желток понадобиться для смазки булочек перед выпечкой), по желанию ванильный сахар, перемешать.
  2. Добавить муку (450 г, может понадобиться больше), перемешать ложкой, при необходимости добавить ещё муки. Затем добавить мягкое сливочное масло, замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7 минут. Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шарик. Тесто получается мягкое гладкое и эластичное.
  3. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.
  4. Подошедшее тесто, разрезаем на равные кусочки и формируем шарики, весом 90-100 г (11-12 шт.), накрываем салфеткой и даём постоять 15 минут.
  5. Каждый кусочек теста раскатать в небольшой овал. Разрезать тесто на полоски, шириной не менее 2 см., количество не имеет значения. Далее сложить полоски теста друг на друга, деревянной палочкой или обратной стороной ножа, надавить на центр. Получившуюся бороздку разрезать ножом, получится 2 кусочка теста, которые скрепляем с одной стороны и плетём косичку. Защипываем края теста с другой стороны. Получается заготовка - булочка-косичка.
  6. Выкладываем булочки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 см. друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
  7. Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
  8. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета.
  9. Горячие булочки смазать растопленным сливочным маслом или сладкой водичкой (в сотейник насыпать сахар, добавить воду, размешать, довести до кипения и снять с огня), чтобы корочка была мягкая.

Воздушные сдобные булочки готовы! Приятного аппетита!

Комментарии

Кранц - это название формы теста, а именно свитая коса, отсюда и такое название очень вкусной, мягкой и пышной булки. Готовится несложно, а в качестве прослойки можно использовать любой наполнитель.
Булочки из дрожжевого теста с абрикосовым джемом получаются очень мягкими, румяными и нереально вкусными.
Рецепт вкусных булочек, от которых не оторваться.
У этих булочек толстенькая хрустящая корочка и очень нежный мякиш. Рецепт простейший, справится даже ребёнок.
Ароматные булочки-рогалики с тонкой хрустящей корочкой и мягким, воздушным тестом внутри.
Получаются вкусные, мягкие, пышные и ароматные булочки с сахаром и корицей. Рецепт дрожжевого теста отличный, тесто для булочек комфортное в работе: эластичное и не липнет к рукам.
Попробуйте такие булочки с куриным филе и кунжутом и они на долго станут любимицами на вашем столе.
Аппетитные и румяные сдобные булочки с повидлом тают во рту. С молоком или чаем - просто объедение.
Эти закусочные мини-булочки из тапиоковой муки с сыром, получаются очень вкусными, хрустящими сверху и нежными внутри.
Тесто сдобное и очень вкусное, долго не черствеет и булочки остаются мягкими и свежими в течение 2-3 дней.