ReceptorBrend.jpg
7.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Сдобные булочки с творогом

По этому рецепту всегда получаются очень мягкие и воздушные сдобные булочки с нежной творожной начинкой.

Просмотров:

589

Опубликовано:

20.01.2021
Сдобные булочки с творогом

Ингредиенты (на 12 булочек):

  • Мука пшеничная - 450 г
  • Сахар - 50 г
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло сливочное (мягкое) - 40 г
  • Дрожжи (сухие) - 7 г (живых - 20 г)
  • Молоко (теплое) - 250 мл
  • Яичный белок - 2 шт.

Для начинки:

  • Творог мягкий - 250 г
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Изюм (по желанию) - 50 г
  • Сливочное масло (мягкое) - 20 г

Для смазывания:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ч. л.

Приготовление булочек:

  1. В миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками. Добавляем яичные белки и перемешиваем.
  2. Просеиваем муку (муки может понадобиться чуть больше), добавляем соль и перемешиваем.
  3. Муку вмешали, теперь добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем тесто. Вымешивать в течение 5-7 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам.
  4. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, для подъёма. Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.
  5. Приготовим начинку. Для этого смешиваем мягкий творог, сахар, желток и ванильный сахар.
  6. Стол и тесто посыпаем мукой и раскатываем в пласт, толщиной 5 мм, придавая форму прямоугольника.
  7. Смазываем тесто мягким сливочным маслом, не доходя до края 3 см. Сверху равномерно выкладываем творожную начинку, по желанию сверху посыпаем изюмом.
  8. Скручиваем тесто в рулет. Наметьте разрезы будущих булочек, чтобы булочки были одинакового размера, нарезаем их острым ножом. Получается 12 булочек.
  9. Дно булочек посыпаем мукой, чтобы начинка лучше держалась.
  10. Застилаем форму пергаментной бумагой и раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние.
  11. Накрываем булочки пленкой и оставляем на расстойку на 30 минут. По желанию смажьте булочки желтком, для румяности.
  12. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, до румяного цвета.
  13. Готовые горячие булочки выкладываем на блюдо и даём остыть.

Приятного аппетита!

Комментарии

Аппетитные и румяные сдобные булочки с повидлом тают во рту. С молоком или чаем - просто объедение.
Сегодня приготовим очень вкусные яблочные сконы. Булочки получаются с хрустящей корочкой, в меру сладкие, внутри мягкие, с ароматом корицы и ванили.
Вкусный, соленый, из почти жидкого теста немецкий крендель, который подходит и к первым блюдам и к чаю.
Сегодня мы приготовим булочки с яблоками с очень красивой формовкой в виде розы.
Такие сырные булочки можно использовать в качестве перекуса, а также подавать вместо хлеба к первым и вторым блюдам.
Китайские слоеные булочки готовятся довольно просто. Их можно подать к обеду вместо хлеба или использовать для сэндвичей.
Нежная и горячая домашняя выпечка с пудингом и сахарной помадкой. Эти булочки просто тают во рту.
Такие рогалики с джемом получаются очень пышными и намного вкусней рогаликов из магазина.
Давайте приготовим булочки из творожного теста с нежным заварным кремом внутри. Они готовятся очень просто и получаются мягкими как пух.
Булочки из дрожжевого теста с абрикосовым джемом получаются очень мягкими, румяными и нереально вкусными.