ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирожки с капустой из песочно-дрожжевого теста

Эти пирожки с капустой получаются нежными, воздушными и, буквально, тают во рту, так как сделаны из песочно-дрожжевого теста.

Просмотров:

1806

Опубликовано:

27.08.2021
Пирожки с капустой из песочно-дрожжевого теста

Калорийность (на 100 г) - 269 ккал

Ингредиенты (на 16 штук):

  • Сметана 20% - 100 г
  • Сахар - 10 г
  • Дрожжи прессованные - 10 г (или сухие активные - 4 г)
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло сливочное 82% - 150 г
  • Соль - 3 г

Для начинки:

  • Капуста тушёная - 600 г

Приготовление пирожков:

  1. Сметану соединить с яйцом, сахаром и прессованным дрожжами и размешать до однородности.
  2. Просеянную муку смешать с солью, добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в мелкую крошку. Добавить сметанную смесь и быстро замесить мягкое не прилипающее к рукам тесто.
  3. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа (максимум на 24 часа). Мое тесто находилось в холодильнике 12 часов.
  4. На подпыленную мукой поверхность выложить тесто, сформировать жгут, разделить его на 16 частей. Каждую округлить.
  5. Раскатать лепешку примерным диаметром 12 см. На центр выложить начинку и сформировать заготовку любой формы.
  6. По желанию смазать взболтанным яйцом и посыпать кунжутом.
  7. Выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 20-25 минут.
  8. Остудить на решетке.

Варианты начинок

Несладкие начинки:

  • Тушеная капуста + обжаренные грибы
  • Тушеная капуста + картофельное пюре
  • Тушеная капуста + отварные яйца
  • Картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
  • Обжаренная печень + гречневая каша
  • Отварные яйца + рис отварной + укроп
  • Отварные яйца + творог + зелень
  • Творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
  • Творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
  • Фета + зелень
  • Тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
  • Мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
  • Обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
  • Гороховое пюре
  • Отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира

Сладкие начинки:

  • Яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
  • Вишни без косточек + крахмал и сахар по вкусу
  • Маковая начинка
  • Творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар

Сладкий вариант, после приготовления, обсыпать сахарной пудрой или добавить в тесто больше сахара (до 50 г).

Комментарии

Универсальное тесто на кефире из которого можно готовить пирожки с любой начинкой. Сегодня я буду готовить пирожки с капустой и грибами в духовке.
Простые в приготовлении пирожки с картофелем и грибами (лисичками) из пресного теста, которое готовится очень быстро и его не нужно ждать.
Обалденные картофельные пирожки без муки и дрожжей. Улетают со стола не успев остыть!
По сути – это песочное печенье с яблочной начинкой в форме пирожков.
Вкусное тонкое тесто без дрожжей и ароматная творожная начинка. Такие пирожки можно готовить в духовке или на сковороде.
Пирожки получаются необыкновенно мягкие, румяные, с воздушным тестом и большим количеством сочной, ароматной, кисло-сладкой начинки из щавеля.
Картофельные зразы с шампиньонами получаются мягкие, воздушные, с аппетитной румяной корочкой.
Очень вкусное и простое в приготовлении песочно-дрожжевое тесто без яиц. Пирожки из такого теста долго не черствеют и имеют отменный вкус.
Такие слоеные пирожки с салатом внутри можно подавать и слегка теплыми и охлажденными, они в любом виде безумно вкусные и очаровательные.
По этому простому рецепту получаются вкуснейшие пирожки с тыквой из теста на молоке и растительном масле.