ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шашлык из говядины с салом «Наполеон»

Этот шашлык состоит из слоев мяса и сала. За счет этого шашлык получается очень сочным, мягким и вкусным.

Просмотров:

43

Опубликовано:

09.06.2024
Шашлык из говядины с салом «Наполеон»

Бараний курдюк в этом рецепте можно заменить на свиное сало.

Ингредиенты для шашлыка:

  • Говядина (тазобедренная часть) - 1000 г
  • Курдюк бараний - 400 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Хмели-сунели - 2 ч. л.
  • Соль, перец - по вкусу

Для фаршированных грибов:

  • Шампиньоны (крупные) - 350 г
  • Сулугуни - 200 г
  • Майонез - 1,5 ст. л.
  • Чеснок - 15 г
  • Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

  • Лаваш тонкий - 200 г
  • Базилик фиолетовый - 15 г
  • Петрушка - 10 г

Приготовление:

  1. Холодную или слегка подмороженную говядину нарезать тонкими слайсами против волокон. Обильно поперчить и посолить, добавить хмели-сунели и лук, натёртый на мелкой тёрке. Оставить мариноваться в течение 30 минут и нарезать на квадраты одинакового размера.
  2. Курдюк нарезать тонкими слайсами, а затем нарезать одинаковыми квадратами, как и говядину.
  3. На шампур нанизывать по очереди квадратики говядины и курдюка, но так, чтобы жира было в два раза меньше, чем говядины. Насадить не плотно мясо и курдюк, чтобы было небольшое пространство - воздух.
  4. Натереть сулугуни на крупной тёрке в миску, добавить майонез и мелко нарубленный чеснок, перемешать. Базилик (10 г) мелко нарубить и отправить в сырную начинку.
  5. Подготовить шампиньоны: удалить ножку и с помощью пальца спрессовать края внутрь и углубить полость у каждого шампиньона. Грибы посолить и поперчить внутри, начинить каждый шампиньон сырной начинкой.
  6. На мангал со средним жаром от углей отправить шампура с мясом и курдюком и равномерно обжарить постоянно прокручивая. Обжарить шашлык до румяной корочки и готовности мяса.
  7. На решётку на среднем нагреве отправить шампиньоны начинкой вверх (по возможности накрыть специальной крышкой от гриль-камеры) и обжаривать пока шампиньоны не подрумянятся и сыр не расплавится. Готовые шампиньоны переложить на большую сервировочную тарелку.
  8. Блюдо застелить листами лаваша, переложить шампура с шашлыком и украсить листиками петрушки и базилика, а для сохранения теплоты накрыть ещё листом лаваша. Подавать с фаршированными шампиньонами.

Приятного аппетита!

Комментарии

Сегодня мы хотим рассказать вам, как готовить шашлык в винном маринаде.
Очень простой рецепт приготовления куриного шашлыка на сковороде.
Рецепт сочного шашлыка из свинины в луковом соке.
Сегодня приготовим шашлычки из куриного филе с ананасом, болгарским перцем и луком в духовке.
Ароматный шашлык можно приготовить не только в ближайшем лесочке. Вы можете сделать крутой шашлык в банке у себя дома даже зимой.
Простой рецепт мини-шашлыка из куриных бедер, запеченных в духовке.
Очень хороший способ запечь куриные бедра в духовке, чтобы получить в итоге мясо максимально похожее на шашлык. Сверху получается корочка с небольшими пригаринками, а внутри нежное и сочное мясо.
Рецепт вкусного шашлыка из свинины замаринованного в кефире с луком.
Готовим шашлычки с хрустящей корочкой из куриного филе в микроволновке.
Очень вкусное и простое блюдо для всей семьи - сочные куриные шашлыки с яблоками и болгарским перцем в духовке.