Шашлык из свинины в кефирном маринаде

Самый вкусный и сочный шашлык получается из свиной шейки, но можно взять и вырезку и корейку. Правда шашлык будет попостнее.

Мясо надо брать обязательно с прослойками жира по всей поверхности. Тогда шашлык из свинины получится мягким и сочным за счет того, что жирок будет топиться, и мясо не пересушится.

Ингредиенты для шашлыка:

• 2 кг свиной шейки
• 5-6 луковиц
• 1 л нежирного кефира
• Соль, перец, зерна кориандра

Приготовление шашлыка в кефирном маринаде:

1. Мясо порезать на кусочки примерно 5×6 см. Посыпаем мясо специями, перемешиваем.
2. Лук нарезаем колечками и добавляем к свинине. Наливаем кефир и хорошо все перемешиваем.
3. Оставляем мариноваться в холоде на несколько часов. После этого можно приступать к жарке вкусного шашлыка.