Шницель из свинины с пряным клюквенным соусом

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свиная корейка - 300 г
• Манка - 50 г
• Кунжут - 20 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 50 мл.
• Клюква -100 г
• Специи
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Бальзамический уксус - 1 ч. л.
• Крахмал - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Ягоды прогреть с сахаром, добавить специи, проварить 3-5 минут.
2. Крахмал растворить в 100 мл. холодной воды, добавить к ягодам.
3. Добавить бальзамический уксус, поперчить.
4. Довести соус до кипения, процедить, остудить.
5. Мясо разрезать, отбить до 0,5 см.
6. Смешать манку с кунжутом.
7. Яйцо немного взбить.
8. Мясо обмакнуть в яйце, потом в панировке (2 раза).
9. Обжарить шницели на хорошо разогретом масле с 2-х сторон в течении 3-5 минут.