Свинина с овощами на углях

Ингредиенты:

• Свиной биток - 1,3 кг
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Зелень петрушки, зелень укропа - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. л.

Для маринада:

• Вода - 1,5 л
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соль - 6 ст. л.
• Лавровый лист - 7 шт.
• Смесь перцев (душистый перец, черный молотый ) - 1 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Готовим маринад. Для этого в теплую воду добавляем соль, сахар, смесь перцев, чеснок и лавровый лист. Даем рассолу остыть, кладем мясо и отправляем мариноваться на 24 часа в холодильник.
2. Нарезаем зелень, помидоры и баклажаны. Посыпаем овощи солью.
3. На мясе делаем надрезы и вкладываем овощи. Стягиваем ниткой. Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.
4. Запекаем на углях 1 час 30 минут.

Приятного аппетита!