Мой любимый рецепт шоколадного торта на сегодняшний день. Все делается в одной посуде.
Ингредиенты:
- Мука - 300 г
- Какао - 70 г
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Сода - ½ ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 420 г
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 125 мл
- Кефир - 250 мл
- Крепкий кофе - 180 мл
- Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Ганаш:
- Жирные сливки 33% - 350 мл
- Темноый шоколад (45% какао) - 360 г
Приготовление торта:
- Для ганаша залить кусочки шоколада горячими сливками (сливки довести до кипения, но не кипятить). Дать постоять 3-5 минут и хорошо размешать. Оставить загустевать при комнатной температуре на 2-3 часа.
- В большую миску просеять сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Добавить яйца, масло, кефир, кофе, ваниль, перемешать венчиком или миксером на средней скорости примерно 2 минуты.
- Форму (диаметр 23 см) застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Разделить тесто на две части. Постучать по столу несколько раз, чтобы вышли пузырьки воздуха.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой, на ней не должно быть сырого теста.
- Коржи остудить сначала в форме минут 15, затем вынуть и дать полностью остыть (лучше на решетке, чтобы низ не был влажным).
- Обильно промазываем коржи кремом и сразу подаем торт в свежем виде.
